重庆巴南的“宝藏猪肝”，著名的老字号江湖菜，慕名前往！
你很难想象一个吃货对于美食有多么的热情！
我们从江北开车过来，结果遇到高峰期一路堵起，整整两个小时才到达巴南这边，平时很少有机会过来，在一位住在鱼洞的朋友推荐下，我们总算找到了这家深藏在鱼洞，且在巴南有口皆碑的“金猪肝”！
他们店就开在鱼洞的一个支路上，位置确实不好找，停车也很“打脑壳”，但这一切都不是问题，只要味道好吃，一切都是值得的！
由于开在一条小路边，一般人还真不容易注意到。典型的重庆苍蝇馆子，环境还是比较干净，老板也很热情健谈，有一种一见如故的亲切感，还没等我们坐稳，几杯冒着热气的茶水就端上了桌。
“老板，你店的招牌有点霸道哦！金猪肝是个啥意思嘛？”
“哎呀，就是说我们家的猪肝很好吃撒！炒得好撒！”
提到他们家的招牌菜泡椒猪肝，确实也不是老板日白，真的是有口皆碑！很多鱼洞的朋友都向我们推荐过，据说是整个山城猪肝界的“第一名”！这一次我们也是奔着这道招牌菜而来的！
由于有老板的亲自介绍和推荐，我们就随便点了几道推荐的菜，客观地说，味道都还可以，而且没有一道菜是踩雷的，确实安逸！
首先重点介绍下著名的泡椒猪肝，可谓是享誉巴南的“明星菜”！
老板亲自下厨展示，大火宽油爆炒，新鲜细嫩的猪肝裹上红薯粉，搭配上红泡椒、酸萝卜丝、小米椒、大蒜、姜片依次放入滚烫的油锅中，在阵阵火苗中，一股奇香飘散开来，凭借着娴熟的颠勺技术，独特的江湖菜厨艺，一盘极具色香味的泡椒猪肝就出锅了！
猪肝切得又厚实又大块，一口咬下去却是如此的滑嫩爽口！
泡椒也是家常口味，并非超辣的那种。老板还特意介绍了下酸萝卜丝，新鲜泡制的白萝卜，切成细丝加入其中，增添了咸香和层次感，可谓是锦上添花！
一不小心我们就吃了大半碗的干饭了……
火爆腰花的香辣味浓郁，烟火气很足，有点类似于干锅的那种炒法，腰花切得很“耿直”，这就跟老板的性格一样，腰花口感脆嫩，且没有一丝的腥味，下饭吃还是相当安逸！
最后还有一道蹄花汤值得尝试，猪蹄简直是又香又糯，汤汁也是那种浓稠的口感，喜欢啃猪脚的朋友可以试一试。
蘸碟稍微有点“拉垮”，要是红油再香一点，估计会更巴适，希望老板以后能有所改进！
“毛起吃”有话说：
百人百味，以上内容纯属个人口味喜好，不喜勿喷！
一家开了很多年的江湖菜馆，一盘有口皆碑的泡椒猪肝，巴南区的“明星美食”，赶紧去尝尝吧！
金猪肝家常菜，详细