秋意渐浓，依然没有刻意准备食材，就是自家餐桌的家常菜，却有着掩藏不住的秋日小心机。一起来看一看吧！
食材：香椿头g，鸡蛋3个，油适量，盐适量，小葱末适量
做法：
将新鲜香椿头根部切除，清洗干净，起锅烧半锅水，煮开后放入香椿头焯水。颜色变绿后捞出，过一遍凉水，可以保证口感清脆。然后切成小段备用。将香椿与鸡蛋搅拌均匀。锅里倒入食用油，大火烧热至7成温时倒入搅拌好的香椿鸡蛋液。鸡蛋微微定型后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金*即可出锅，切不可炒太久，否则会影响口感。
食材：细面、肥牛片、辣椒粉、生抽、老抽、花椒少许、醋1勺、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒
做法：1.开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水
2.煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香
3.下用料酒腌好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用
4.取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油
5.红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀
6.这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上~
食材：猪肝、芹菜、胡椒粉、干辣椒
做法：1、猪肝洗净切薄片，加盐，淀粉，白糖，酱油，胡椒粉和料酒腌10分钟。
2、芹菜去叶，洗净切小段，焯水备用。
3、热锅放油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肝大火快速翻炒，至断生捞出。
热锅倒油，放入干辣椒煸香，加入芹菜和猪肝，调少许盐，炒匀即可。
食材：鸡胸肉、芦笋、胡萝卜、水、盐、油、酱油、蚝油。
做法：1、鸡肉切成片，用盐、油、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉调制。芦笋切成段。
2、起锅热油，放入鸡肉片。炒至两面焦*，倒入芦笋
3、加适量的盐翻炒，锅沿内洒点水，可以保持蔬菜脆嫩
4、再加适量蚝油，翻炒至融合入味即可出锅
自己在家试试吧~
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