主料：鸭血、*喉片、*豆芽。辅料：鳝鱼、水发毛肚、猪肉(肥瘦)、火腿肠、水发鱿鱼、*花菜、木耳(水发)、莴笋。调料：胡椒粉、鸡精、白糖、大葱、盐、辣椒、花椒、料酒、味精、植物油、豆瓣酱。
鸭血切成片，猪肉(肥瘦)切成段，*花菜抽去睢蕊、木耳(水发)切成丝、莴笋切成片，每一样食材都放置各自的盘子中，准备待用即可。
水发毛肚切成段，猪肝切片，火腿切片，鳝鱼切成段，*豆芽洗干净。每一样食材都放置各自的盘子中，准备待用即可。
接着锅内刷洗干净，放入底油（油多一些，这样炒出来的菜才香），下入生姜葱先炒出香味，再放入干辣椒和花椒粒煸炒到微微变色，紧接着放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油色（底料煸炒的前后顺序不能变，否则出锅的食材会有涩涩苦味）
加水（或高汤），水开之后加入胡椒粉、鸡精、白糖（少量，提鲜），下入焯过水的鸭血、*喉片、火腿肠、鳝鱼，然后加适量料酒，煮3分钟左右捞出垫底。
等*豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚。放入所有主料煮三十秒（这时候要改用小火，防止把水分烧干），然后用水生粉勾芡（勾到汤汁微微粘稠就行了，勾芡的目的是为了让汤汁扒在食材上面，这样吃起来更有味道）。
最后锅内汤汁连同食材，一起倒在*豆芽上面，表面撒上一些干辣椒、花椒粒、孜然粉、生姜葱等提香去腥的小料，用高油温爆一下，那香味就会瞬间扑鼻而来。
同时这道美食到这里也就完工了。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血。成菜汤汁红亮，肉质嫩鲜，汁浓味足，口味麻辣，开胃下饭促进食欲。