新鲜的猪肝非常好吃！在湘菜馆点一份土匪猪肝要好几十元，今天我们就在家做一个尖椒炒猪肝，鲜辣好吃！猪肝有这丰富的营养价值，猪肝内含有非常丰富的维生素，可以很有效的治疗夜盲症，并且缓解眼部疲劳，帮助眼睛休息。还有解*的作用，猪肝有许多解*的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解*很有帮助，但是千万不能多吃。还有补血增强抵抗能力的作用，猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。
准备食材：新鲜猪肝一块、尖椒一把、葱、姜、蒜、啤酒、生抽、米醋、料酒、豆瓣酱、鸡精、味精、盐。
新鲜猪肝切成片，用啤酒泡一会、抓洗一下，用清水洗净，备用！
猪肝清洗干净！尖椒洗干净，斜刀切成片备用！
辣椒洗净切片备用！葱、姜、蒜切碎备用！
料头切碎！起锅烧水，把猪肝焯一下水，水开后加点料酒，下入猪肝半分钟左右！变白捞出，不要焯水时间过长！
猪肝焯水！起锅烧油，下入料头，一勺豆瓣酱，炒香，下入焯好水的猪肝，大火翻炒，淋如适量的生抽，加入一小勺米醋翻炒均匀！
大火翻炒！加入切好的尖椒，翻炒，加盐、鸡精、味精调味，大火翻炒之尖椒断生！
加入尖椒，调味！翻炒均匀，尖椒断生后，盛出装盘！
炒熟装盘！简单易学，非常好吃又下饭！猪肝有清肝明目的作用，现在疫情期间孩子都在家上网课，对着电视、手机，一看就是几个小时！这段时间做给小孩子吃非常合适！猪肝还有补血的作用。有贫血症状的也非常适合！喜欢就收藏