哈喽大家好，我是猫鱼，猫鱼在哪你们就在哪～
历史悠久、技艺精湛的烹饪菜式是中国饮食文化大厦的基础，是光辉灿烂的民族文化瑰宝，是东方文化的杰出代表，也是世界文明的重要组成部分。希望猫鱼的菜谱可以使您在烹调的过程中享受到其中的乐趣，更能体会到美食中那一份醇美、那一缕温暖、那一种幸福。
香熏猪手
材料：猪手5只。调料姜片25克，八角、茶叶各15克，肉蔻、砂仁、白芷、桂皮各10克，丁香、小茴香各5克，精盐、味精、冰糖各3大匙，香油1大匙，大米克。
准备工作：
1.八角、肉蔻、砂仁、白芷、桂皮、丁香、小茴香、姜片包好。
2.茶叶用热水浸泡，滗出汁水；冰糖砸成碎末，放在盘内。
3.猪手刮净绒毛，洗净，捞出沥水，从中间切成两半。
4.放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出用清水冲净
做法：
1.锅中加入清水烧沸，放入卤料包、精盐、味精、冰糖煮沸。
2.下入猪手，转小火浸卤50分钟，再关火闷20分钟，捞出。
3.取铁锅一个，先撒上一层大米，再撒入茶叶和少许冰糖。
4.架上铁箅子，放上猪手，盖严盖，用旺火烧至冒出浓烟。
5.关火散烟，取出猪手，刷上香油，切成大块，即可装盘上桌。
椒盐萝卜丝
材料：带秧萝卜（红白皆可）克，白糖、花椒盐、芹菜珠、味精、红油、鲜红辣椒丝、盐、白酱油、醋适量。
做法：
1.带秧萝卜去根洗净，切成丝.
2.加少许盐稍腌后，挤干水分抖散.
3.加入芹菜珠、红辣椒丝、红油、花椒盐、白酱油，拌匀即成。
益处多多：
下气，消疾，去积。适用于体型肥胖、喜食肥甘、平素痰多、胸痛脘闷、体重乏力、恶热、口苦、苔厚腻者。
香菇芹菜
材料：芹菜克，水发香菇50克，精盐、陈醋、味精、淀粉、植物油适量。
做法：
1.芹菜摘去叶、根，洗净，切成约2厘米长的段.
2.加精盐拌匀，腌制10分钟，用清水漂洗后沥干待用。
3.香菇切丝与醋、味精、淀粉混合装在碗里，加水约50毫升，调成芡汁待用。
4.锅置旺火上烧热，加植物油50毫升.
5.待油冒青烟时即可放入芹菜，煸炒2～3分钟后，投入香菇炒匀，淋入芡汁，快速翻炒几下即可起锅。
益处多多：
平肝降火，清热降压。适用于肝阳上亢之高血压、动脉硬化、高脂血症。
三宝酿豆腐
材料：油炸豆腐克，豆腐干6块，水发黑木耳50克，水发香菇50克，精盐、白糖、酱油、味精、湿淀粉各适量。
做法：
1.豆腐干、水发香菇及黑木耳洗净后分别切碎，将三者一起放入容器内.
2.加酱油、精盐、白糖、湿淀粉拌匀成馅。
3.油豆腐切半挖空，在挖空处撒上干淀粉，填入馅料
4.然后将油豆腐馅口向上逐个摆入盘中，上笼蒸熟取出。
5.炒锅洗净，加入鲜汤、*酒、酱油、精盐、白糖煮沸，用湿淀粉勾芡，浇在油豆腐上即成。
益处多多：
减肥轻身。适用于单纯性肥胖症。
酸甜藕楂夹
材料：鲜藕克，山楂糕克，白糖30克。
做法：
1.藕洗净刮去外皮切成0．3厘米厚的片.
2.放入沸水锅中焯过，捞入凉水中过凉，沥干，放入盘中。
3.将山楂糕切成比藕片略小的片，用两片藕夹一片山楂糕片，逐个夹好后摆在盘中。
4.炒锅上火，放入清水适量，再加入白糖，用小火收浓糖汁，晾凉后将糖汁浇在藕片上即成。
益处多多：
减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
口蘑锅巴汤
材料：粳米锅巴克，口蘑50克，豆苗25克。调料精盐1小匙，味精、料酒各1/2小匙，香油2小匙，熟菜油0克（约耗克）。
准备工作
1 .豆苗洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水。
2 .取不焦的粳米锅巴刮去饭粒，切块，烘干，口蘑洗净、泡软。
3 .放入碗中，加入少许料酒、清水、葱、姜上屉蒸15分钟。
4 .取出口蘑，切成片；蒸口蘑的原汁过滤后待用。
做法：
1 .炒锅置中火上，滗入蒸口蘑的原汁，再加入适量清水烧沸。
2 .放入口蘑片，加入料酒、精盐烧沸，撇去浮沫。
3 .加入味精，撒上豆苗推匀，起锅盛入大碗内，淋入香油。
4 .另一炒锅置火上，加油烧热，下入锅巴块炸至金*色。
5 .捞入碗内，和口蘑汤同时上桌，将口蘑汤倒在锅巴上即可。
干煸冬笋
材料：冬笋克，猪肉克，芽菜40克。调料精盐1/2小匙，味精1/3小匙，酱油1大匙，醪糟汁4小匙，香油2小匙，植物油克。
准备工作：
1. 把冬笋洗净，切条，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
2 .猪五花肉去掉筋膜，切成小粒；四川芽菜用清水洗净，攥干水分，剁成碎粒。
3 .净锅置火上，放入植物油烧烧至六成热，下入冬笋条炸至呈浅*色，捞出。
4 .锅内滗去余油，放入猪肉粒炒散至酥香。
做法：
1 .下入芽菜碎粒炒出香味，加入辣椒段炒出香辣味
2 .放入炸好的冬笋条炒匀，加入精盐、醪糟汁、酱油、味精调匀。
3 .待煸炒至冬笋条表面起皱时，淋上香油，出锅装盘即可。
田园菜头汤
材料：鲜青菜头克，咸肉75克。调料葱花少许，老姜适量，精盐、鸡精各1小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鲜汤0克，植物油4小匙。
准备工作：
1 .咸肉用温水刷洗干净，擦净水分，切成大片。
2 .锅中加清水烧沸，放入咸肉片焯烫一下去咸味，捞出沥水。
3 .将鲜青菜头去根，削去外皮，去掉筋络，用清水洗净。
4 .切成滚刀块，放入碗中，加少许精盐拌匀，腌渍30分钟。
5 .将腌渍好的青菜头放入清水中漂净，捞出沥水。老姜洗净，拍破。
做法：
1 .锅置火上，加入植物油烧热，下入老姜煸炒出香味。
2 .注入鲜汤，放入咸肉片和青菜头块烧沸，撇去浮沫。
3 .加入精盐、胡椒粉、味精、鸡精调好口味。
4 .转小火煮至青菜头熟而入味，出锅装碗，撒上葱花即成。
猫鱼今天在家宅了一天，浑身没力啊，想早点睡都睡不着（哭唧唧），希望大家要好好锻炼身体，不要学我这样哦～
猫鱼爱你们～