爆炒猪肝
原料：猪肝、洋葱、青椒、生姜、老抽、黑胡椒、生粉、料酒、鸡精、盐、葵花籽油。
做法步骤：
第1步、将猪肝、青椒、洋葱、生姜切好备用。猪肝切薄片，洗干净。然后放入料酒或白酒，生粉拌匀腌制5分钟。
第2步、热锅，倒入食用油。倒入猪肝，快速翻炒，变色后盛出备用。
第3步、热锅烧油，倒入洋葱和青椒，开始翻炒。
第4步、等洋葱和青椒变色时，放入猪肝，然后放盐、老抽、黑胡椒一起炒匀。
第5步、调料炒匀后放入鸡精，再继续翻炒一会儿即可起锅。
第6步、这就是炒好的猪肝啦！
小贴士：
猪肝切片后一定要多次清洗。猪肝炒的时间不宜过长，可大火爆炒，但速度要快。喜欢吃辣点的，可以选用螺丝椒。
来自美食天下cathy的作品。
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