爆炒猪肝是我非常喜欢的一道菜，猪肝中含有丰富的铁质，属于补血食材，女性可以多吃一些。用砂锅爆炒猪肝，由于砂锅的保温性很好，炒出来很嫩，然后连锅一起上桌，实在太方便了。
By林妈爱美食
用料
猪肝g葱姜蒜适量尖椒1个红辣椒2个食用油适量料酒2勺淀粉1勺酱油少许盐少许黑乐砂锅1个
做法步骤
1、准备食材。
2、猪肝清洗干净后，切薄片。
3、切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。
4、准备配料。
5、将黑乐砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。
6、锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒。
7、加入炒好的猪肝继续翻炒。
8、加入少许酱油调色，加入少许盐调味，就可以出锅了。
9、成品
10、简单快手又很美味！
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