在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃肉的，而现在人们的生活条件也是越来越好了，有很多的人一日三餐也都是离不开肉的。在我们的生活中，人们最经常吃的肉应该就是猪肉了，不过除了吃猪肉以外，猪身上还有一些东西，在中国有很多的人也都是非常的喜欢吃的，而在猪身上有一块肉吃起来也是非常的香的，那就是猪肝了。在生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃猪肝的，因为猪肝的营养价值也是非常的多的，而且在生活中有很多的人只做猪肝的时候方法也都是有很多种的，不过人们最常吃的应该就是炒猪肝了。那么我们在炒猪肝时，下锅前记得多加这一步，炒的猪肝不腥更鲜嫩！接下来我们就一起来看一下详细的做法吧。
首先我们先到菜市场上购买一块新鲜的猪肝，再把猪肝买回来以后一定要把猪肝清洗干净，否则的话猪肝吃起来也是会有一股腥味儿的，在清洗猪肝的时候一定要进行多次反复的清洗，而且一定要用手把猪肝中的那些血水给挤出来。然后我们再准备一个碗，在碗中加入适量的清水之后，把猪肝放在水中，一定要让水没过猪肝，然后再加入一小勺的白醋，搅拌均匀之后浸泡两三分钟的时间，然后我们把猪肝取出来之后，把竹竿上的那层白色的筋膜给祛除掉，之后把猪肝切成片儿状备用。
然后我们准备少量的淀粉加入碗中之后再淀粉中加入少量的水，然后充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后，我们倒入适量放在盛有猪肝的碗中，然后我们再准备一个鸡蛋打入猪肝之中，之后再加入适量的料酒，然后把猪肝充分的搅拌均匀，再搅拌均匀之后放在一旁腌制备用，在腌制的时候时间大概三四分钟就可以了。
在腌制猪肝的时候我们就可以准备一些青红辣椒，然后洗干净去掉辣椒蒂，之后把青红辣椒切成片，然后再准备一些生姜切成姜丝，准备一些大蒜也切成片，放在一旁备用。等我们的猪肝腌制好以后就可以开始炒猪肝了，先准备一口炒锅，然后加入适量的食用油，等油温升至7成热的时候，我们把切好的姜丝放入锅中炒出香味以后再把猪肝放入锅中进行翻炒的猪肝炒至变色以后，我们要注意把猪肝给捞出来。
然后再另起锅烧油的油热之后把切好的生姜和大蒜放入锅中爆炒出香味之后，把准备好的青红辣椒放入锅中炒至断生，然后我们把猪肝放入锅中继续煸炒，等翻炒均匀之后加入适量的生抽和食用盐进行翻炒，最后再加入一勺蚝油，等翻炒均匀之后就可以出锅了。这样炒出来的猪肝不仅不醒，而且吃起来也会更加的鲜嫩。
那么你平时在生活中喜欢吃炒猪肝吗？猪肝的营养价值也是非常的多的，如果说你也非常的喜欢吃炒猪肝的话，而且想要做得更加好吃的话，那么就赶紧来试一试小编的这种做法吧，在炒猪肝的时候，如果你还有其他更好的方法，也欢迎大家留言分享哦。