枸杞的叶子也可以食用，不少地方将它做成佳肴，你有没有吃过呢？枸杞是我国经常用来制作药材的一种植物，人们说到枸杞，其实指的就是它的果实，枸杞子。枸杞子的颜色非常的鲜艳，一般都是鲜艳的红色，在市场上经常可以买到晒干的枸杞，人们经常用它泡水或是煮汤喝。
枸杞最常被人食用的是它的果实，其实它的叶子也是可以食用的。枸杞的叶片是长椭圆形的，边缘有着密密的缘毛，吃起来味道微苦，但是后味微甜。枸杞最主要的产地就是宁夏、甘肃、河北、青海等，人们除了食用枸杞子之外，还会食用枸杞的嫩芽，人们叫它枸杞头、甜菜头，这些叫法各个地区都有所不同。
其实自古以来，我国的人们就经常食用枸杞芽，明代的时候曾经有过一段青*不接的时候，人们的收成不好，快要闹饥荒的时候，就采摘来枸杞芽做菜吃，那时就被人们叫做甜菜头，是珍贵的救饥食物。在《红楼梦》里也能够看到，宝钗很爱食用“油盐炒枸杞芽”这道菜。
枸杞叶有降压和保肝的作用，还可以促进人体的免疫力量。枸杞叶具有较高的营养价值，人们最常用枸杞的嫩茎叶做菜。枸杞嫩尖叶炒鸡蛋是一道很常见的菜，除此之外还有其他的做法，如将枸杞叶切碎后与豆腐干一起搅拌，加入酱油、盐、糖、醋、麻油等，味道极为鲜美。
除了清炒之外，枸杞叶和鸡蛋、猪肉、猪肝等食材煮汤也是道很常见的菜肴，广东就经常和枸杞叶猪肝汤，既可补血，又可达到清肝明目的功效。枸杞全身都是宝，根、茎、花、果都可入药，枸杞叶亦是一种药用价值很高的材料，有美容养颜、强身健体等功效。人们除了用枸杞叶做菜之外，还会把它晒干了当成茶喝，泡的时候加入枸杞子，营养就更加丰富了。
枸杞叶的营养非常丰富，味道也很鲜美，在很多地方都是很常见的食物，不知道你有没有吃过呢？