近一个月烟雨绵绵的天气过去了，开太阳了，但是春季气温暖和，湿度高，是细菌，病菌滋生的季节，这个时候人体的接触的细菌和*素相对较多，而肝脏具有解*、排*的功能，负担最重，而肝气受损，很容易导致旧疾复发，所以春季养肝是很重要的，注重饮食，是好身体的关键。
一、菠菜猪肝汤
准备好菠菜和猪肝，猪肝用清水和料酒浸泡，去*去腥。猪肝切片，用少许生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用手摘成一段段，烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分，同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤，烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火，这样煮的猪肝嫩滑不会老。
猪肝能补肝养血。两者同用，工具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。
二、川芎天麻蒸鲜鱼
材料：新鲜鱼肉克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量。用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。把鱼清洗干净，把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再撒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。
它的养生心得是天麻具祛风、补脑、舒解四肢酸麻等功能，并对肝脏有疏通作用。川芎可以行血、行气，并增强天麻功能，因而将两者一起料理。
三、蘑菇炒山药
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药克、芹菜克。先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
山药和蘑菇都有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。