春天是今年第一个季节，春天的气候转暖和，冬天有冬补的说法，春季有养肝的说法，肝脏是人体很重要的部位，肝脏在春季最活跃，需要增强人体抵抗力，多加强运动锻炼，多吃绿色蔬菜和肉类，才能让身体更精神。古人有云：养肝等于养命，肝脏最为非常重要的部位，一定要抓住养肝的最佳时间，调理好我们的肝脏，让肝脏更加健康。今天分享一款春季的养肝汤——枸杞芽瘦肉猪肝汤，食材选用枸杞芽和猪肝，猪肝既可以补铁补血，还具有明目的效果，适当食用对眼睛有好处。许多懂行的人经常喝这汤，你们有没有喝过这款枸杞芽瘦肉猪肝汤呢？还不会烹饪的小伙伴，赶紧学起来吧。春天是养肝最佳时期，常给孩子喝这汤，清肝又明目，对眼睛有好处。
食材准备：准备新鲜的枸杞芽（枸杞芽是枸杞树生长的嫩芽，枸杞芽的叶片有丰富维生素A和锌元素，常吃可以保护眼睛，叶片一定要非常鲜嫩，但是一定要洗干净），选购精瘦肉半斤，选购克猪肝，生姜12克左右，*酒一大勺，料酒少许，适量食用油，适量淀粉，一些食盐和胡椒粉，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选好枸杞芽，瘦肉和猪肝片，瘦肉和猪肝洗净和腌制，掌握这款枸杞芽瘦肉猪肝汤的制作技巧，难度不高。
详细步骤：
第一步：准备好一些食材，将枸杞叶撕成一些小朵，枸杞芽用清水抓洗，用盐水浸泡10分钟，洗净后捞出备用。
第二步：精瘦肉反复洗干净，瘦肉切成若干片状，搁在光滑器皿里，分别加上盐，原味酱油，料酒一勺，最后加上生粉和食用油，让瘦肉片都腌制入味。
第三步：猪肝切除多余部位，猪肝逆着纹路切开，猪肝全部切成一些片状，用*酒和啤酒浸泡，搓洗掉表面的血水，反复清洗表面的黏液，准备开始腌制猪肝片。
第四步：猪肝也放入碗中，分别加上盐，老抽和生抽一小勺，料酒少许，裹上一些生粉，加上生姜丝，用手抓拌均匀，沥干表面水分，备用。
第五步：锅中烧几大碗清水，水开下枸杞芽烫一烫，大概煮2分钟左右，等待枸杞芽煮到变色。
第六步：依次放入瘦肉片和猪肝片，加上少许食盐，等待猪肝和瘦肉变色，加上一勺味极鲜提鲜。
第七步：最后滴入一些香油，还可以加上枸杞子，小火煮一会儿，这道枸杞芽瘦肉猪肝汤就做好了，猪肝和瘦肉都特别细嫩，汤汁十分鲜美。
枸杞芽瘦肉猪肝汤是春季进补的佳品，枸杞芽有许多维生素A，一些胡萝卜素和微量元素，猪肝是高铁高营养的材料，两者搭配一起煮汤，汤汁无敌鲜美，既可以修复视网膜，保护孩子视力，清肝又明目，让身体特别健康。
你们有没有喝过这款枸杞芽瘦肉猪肝汤吗？（所有图片来自网络）