福建，一个位于山海之间的地方，有山有海，山明水秀，波澜壮阔。
特殊的地理位置给予了闽菜的创新和发展一个天时地利的条件。
闽菜中海鲜样式的菜品特别多，闽菜对于食材的烹炒和汤品的调制都有独到之处。菜品淡雅，淡爽清鲜、风味独特。
下面就给大家分享一下去福建必点的6道菜，每一道都是福建的经典名菜，堪称“闽菜之*”。去到福建，你点上这6道菜，老板还以为你是福建人呢。
1、武夷熏鹅
看到武夷熏鹅这个名字，我们就可以猜到这是武夷山的一道地方特色菜。武夷山大部分的当地人都会把这道菜作为宴席餐桌上的必点菜品。
武夷熏鹅是选自在武夷山自然环境中生长的白鹅，其制作工艺非常讲究。是放到专门的备有糯米、茶叶的烤箱中熏制而成。鹅肉融入了各种香料味，香气扑鼻，鹅皮金*透亮，香辣诱人。
2、佛跳墙
佛跳墙又被称为福寿全，它是用花胶、鲍鱼、海参等十多种名贵的食材汇聚在一起，再用福建独特的老酒加上高汤，以文火煨制而成。虽然它的价格不菲，但是味道堪称一绝，入口后糯、韧、软、嫩，口感非常棒。
通常在福建，根据食材的多少和名贵的程度来定制佛跳墙的价格，从几十元到几百元不等。如果你到福建来，一定要来尝一下这道菜！
3、八宝鲟饭
八宝鲟饭这道美食跟大海有着深厚的联系，其使用的食材就是来自深海里的红鲟。每年秋天到来的时候，就到了最适合吃红鲟的时候。这时的红鲟带着大海最初的味道，肉肥膏美。
使用这样的红鲟和糯米混合在一起做成的八宝鲟饭，味道特别鲜美。蒸熟后的红鲟变成了鲜红色，再和蒸熟的糯米饭融汇到一起，看着就十分的美味。吃的时候糯米香甜可口，红鲟中的蟹膏香嫩鲜美。
4、海蛎煎
海蛎煎在福建是一道很家常的美味佳肴，食材都是特别方便容易得到的，主要有鸡蛋、牡蛎、番薯粉和木薯粉等。做法十分简单方便，味道极其鲜香。
在制作过程中先把海蛎腌制一会，这样既去腥也能增味。再将腌制好的海蛎放入热锅中煎炸，其后加上鸡蛋液和配菜以及面糊煎至定型熟透即可。食用时可以蘸着蒜蓉酱吃，口感香脆，内馅香滑。
5、东璧龙珠
东壁龙珠这道菜来源于多年前古东璧寺的几颗龙眼树。在当时为稀有品种，树上所结的鲜果，便称为“东璧龙珠”。当时泉州的厨师便采用龙眼为主料，制成一道佳肴，因为它的形状像龙珠一样，故称为“东璧龙珠”。
东壁龙珠的主要原材料是虾肉和五花肉。制作时将这两种食材同剁成泥状，然后再放入香菇、鸡蛋将其作成肉丸，放入蒸笼蒸熟。之后将蒸好的肉丸放到去核的龙眼里，最后给龙眼油炸定型即可。其肉质鲜香，口味甘美，皮酥馅腴。
6、南煎肝
南煎肝这道菜特别简单直接，看到名字就能知道，这道菜是用肝脏做的。这道菜对火候要求非常高，在福州，好多餐馆里都有这道菜，是深受福州人喜爱的一道家常菜！
做这道菜最主要的步骤就是猪肝要经过两次加工处理，首先需要将猪肝过油处理，其次将猪肝和少许配菜翻炒出锅而成。虽然这道菜是易猪内脏为材料，但没有一丝腥味，实为美食精品。
以上6道菜就是去福建必点的6道菜，淡爽而有清鲜，都是福建当地的特色美食。你还知道山西有哪些经典美食？欢迎在评论区下方留言分享。
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