经典老川菜葱末猪肝，做起来一点也不复杂，保证你一下就能学会。我国除了是一个悠久历史的国家之外，在漫长的历史长河中，更是发展出了独具特色的美食文化，再加上每个地区不同的地理或者文化等等的因素，造就了各地不同的饮食文化，也就诞生出了很多的菜系美食出来了。
这不，下面有位川妹子就打算来制作一道经典的老川菜，用到的食材非常简单，做起来也不复杂，到底是什么样的呢？一起来看看吧！
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这次妹子要制作的这道经典老川菜，就是葱末竹竿了，不知道小伙伴们有没有品尝过呢？葱末猪肝这道美食，顾名思义，用到的食材自然就是猪肝和香葱了，都是我们日常生活十分常见的食物，在市面上可以很容易就卖到；不过这次妹子用到的香葱则是在野外挖来的野葱，是一种乡村地区常见的野味。
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将食物都准备好之后，就可以开始来制作了。首先自然是食材的处理，香葱需要切成末；而猪肝则是切片等即可，然后加入一点盐巴、红苕粉和料酒，然后抓匀之后放在一边腌制一会儿就可以了。
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接下来需要用一个碗，里面放入一点盐巴，不需要太多，要不然等会的猪肝就会太咸了；之后加入白糖、胡椒粉、味精、淀粉和老抽，再来一点点水即可，然后用筷子均匀的搅拌起来，就如图中妹子正在做的一样，这样一碗芡水就做好了，这个是待会炒制的时候需要用到的，所以需要精心的准备好。
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接下来就是炒制的阶段了，只见妹子将腌制好的猪肝倒进锅子里面，锅子是已经热锅烧油好了的，然后快速的翻炒几下就可以将猪肝捞起来；接着就是将刚刚的切好的葱花倒进里面翻炒，只要炒香就可以把猪肝倒进去一起煸炒，最后是加入刚刚的芡水翻炒到水分炒干就可以出锅了。
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这样一道简单美味的经典老川菜摸葱末猪肝就算是做好了，妹子自然是迫不及待的就和家人一起享用了，吃的是津津有味的，不知道小伙伴们觉得如何呢？看到如此这般简单制作，却能出来这样鲜香美味的好东西，大伙是否感兴趣呢？想不想要自己动手试试看呢？