猪肝是是一道非常美味的食物，它的营养价值也是非常的高的。大家都知道猪肝的口感和平常的肉食是不一样的，那么凉拌猪肝怎么做呢?猪肝的最佳搭配食物有哪些?猪肝不可与什么同食?下面就让小编为大家介绍一下吧。
凉拌猪肝怎么做
凉拌猪肝原料
主料：猪肝(克)菠菜(克)
辅料：香菜(15克)虾米(15克)
调料：香油(5克)酱油(5克)大蒜(5克)盐(2克)醋(5克)
凉拌猪肝制作
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。[1-2]
菜品特色
清淡爽口。
本菜适宜怀孕末期食用。
猪肝的最佳搭配食物
猪肝+白菜：白菜与猪肝,素荤搭配,含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素锌、铁等,有助于增强人体免疫功能,具有补气益血、解热除烦、通利肠胃、补肝明目的功效。所以,白菜宜与猪肝搭配食用。
马齿苋+猪肝：马齿苋含有丰富的维生素C、赖氨酸和铁,我国民间一向视马齿苋为补血蔬菜。马齿苋能清热解*、补血止血、通利小便。而猪肝则含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质元素铁等,也常被作为补血佳品,可补肝、养血、明目。马齿苋与猪肝搭配同食,可供给人体极其全面的营养素,适合于肝虚、头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能。
猪肝+苦瓜：猪肝性味苦温。猪肝含丰厚的维生素A,能抑制癌细胞的成长,并将已向癌细胞分解的细胞康复为正常。而苦瓜也有必定的防癌作用,两者合理调配,功力相辅,常常食用有利于防癌。
猪肝+菠菜：菠菜是一种营养比较丰富的蔬菜,而猪肝含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素A及矿物质元素铁、锌等,具有补肝、养血、明目的作用。菠菜若与猪肝相配,营养更丰富的。
猪肝+胡萝卜：胡萝卜与猪肝搭配食用,有补血、明目、养肝之效,对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。
猪肝+洋葱：从食物的药性来看。洋葱具有解*化痰的成效,含有蔬菜中极罕见的前列腺素,能降低血压。洋葱配以补肝明目、补益血气的猪肝,可为人体供给丰厚的蛋白质、维生素A等多种营养物质,具有补虚损的成效。适合于医治维生素A缺乏症、目炫、视力减退、浮肿、面色萎*、贫血、体虚乏力、营养不良等病症。
猪肝+苦菜：苦菜性味苦寒。具有清热解*、凉血的成效;猪肝则具有补肝明目、补气养血的成效。苦菜与猪肝调配同食,可为人体供给丰厚的营养成分,具有清热解*、补肝明目的成效。
猪肝不可与什么同食
猪肝与山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
猪肝与麻雀肉：引发消化不良
猪肝与沙丁鱼：身体不适
猪肝与荞麦：一起吃会影响消化
猪肝与*豆芽：有损营养素的吸收
猪肝与山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
猪肝与金樱子：身体不适
猪肝与鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。
猪肝与菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
猪肝与西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
结语：肝是体内解*的器官。猪肝的解*功能更是强大。所以在吃猪肝的同时也要注意一定的量哦，不能多吃。猪肝和胡萝卜，猪肝和菠菜，猪肝和苦瓜都是很好的搭配，常吃这些对身体好哦。