我们知道，动物的肝脏是一个很好的补铁食物，其补铁补血效果在众多食物中都是排在前面的。而据相关的数据统计，我们国家的大多数女性，尤其是哺乳期的妇女，都是需要进行及时补血的。
而膳食宝塔中也提到，女性朋友需要每周吃1~2次的动物肝脏，比如总量达到85克的猪肝，就是一个很好的补血方法。
查阅相关的资料可知，猪肝是含有丰富的铁元素的，而且猪肝中的铁是血红素铁，因此是更易被人体所吸收来利用，所以对哺乳期的妈妈们来说，就非常适宜了。
其次就是，猪肝中的维生素A含量也是很高的，因此猪肝还是非常好的维生素A来源。当然，猪肝还能够用来补充蛋白质，可以说是一个性价比非常高的食物。
因此，对于大多数的人来说，即使在膳食平衡的原则下，只要一周吃上一次的动物肝脏，尤其是猪肝，就能有效避免贫血的发生。
当然，既然猪肝的营养价值这么高，所以其做法也是众多的，猪肝可热炒，也可做汤，还能做冷碟，每一种都是特别的美味。
像芹菜炒猪肝、猪肝菠菜汤、爆炒猪肝、猪肝泥、白切猪肝等，都是不错的吃法。所以说，营养又美味的猪肝这样烹饪，补肝明目还养血，女性朋友要多吃！
不过需要注意的是，猪肝是属于一个低脂肪、高蛋白的食物，但与此同时，它的胆固醇含量也是比较高的，所以吃恰到好处的数量尤为重要，一周一般吃1-2次就可以了。
那么这就来看下这个西汁焗猪肝的做法，我们需要准备猪肝克、彩椒50克、洋葱克、碎姜克、茄汁克、甜辣酱30克、糖15克、盐5克、鸡粉5克等食材。
然后我们需要将买回来的猪肝进行洗干净后再切片，还需要用鸡粉和盐将其拌匀，腌制10分钟这样，而后再把洋葱洗干净后切圈。
下面我们还需要将腌制好的猪肝片用慢火来煎香，大约在2分钟左右就可以了。
而后还需要将彩椒进行切粒后爆香，再把猪肝入锅中进行一起翻炒数下，然后再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖等调料进去，将其拌匀调味，并上盖进行焗2分钟这样。
然后再把猪肝进行装碟，需要另起油锅，待其烧热后就可以把洋葱圈和姜末进行油炸爆香了，时间大概在1分钟这样即可，最后再将其伴碟，这道菜就成了。
第二个不错的猪肝吃法，就让我们来看下这个土豆炒猪肝，所以我们需要猪肝、土豆、料酒、盐、酱油、姜等相关的食材及调料。
然后我们需要将准备好的猪肝进行切片，而后再放料酒、盐、姜末等拌匀，并腌一会。然后再将其冷冻，这样可以更好的切片。
下面还需要热锅热油，并放切好的姜丝进行炒香，而后再放切好的土豆片进去，并加少许的水，进行翻炒至土豆断生即可。
而对于喜欢吃辣的朋友来说，还可以加一个青椒进去翻炒，而后还需要放酱油进行上色调味，再把火开大点，就可以下入切好的猪肝进去。
到这里，一定要注意，我们需要用大火来爆炒这个猪肝，而且时间不要长，不然猪肝会老，然后再加盐调味，这道土豆炒猪肝就做好了。
最后再来看一个盐焗猪肝的吃法，因此我们需要将准备好的猪肝进行好好的洗干净，再将其切成1cm左右宽的长条待用。
而后还需要在干锅上平均地铺上细盐，就可以将切好的猪肝全部铺在细盐上了。然后将其下锅，用大火焖上3到4分钟这样，至猪肝全熟就可以盛盘了。
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