hi~大家好，一张利嘴吃八方美味，一双巧手做特色美。欢迎来到梁小厨美食坊，我是梁小厨。今天给大家带来一道：番茄炒猪肝
猪肝，是哺乳动物猪的肝脏，具有较强的解*功效，含有丰富发营养物质，从营养学角度来说猪肝是理想的补铁食物，从中医来说，猪肝能养肝、养血、明目，所以经常吃猪肝对人体有很大的帮助哦，那么猪肝和什么一起炒才更营养，更美味呢？一起来看看吧！
番茄炒猪肝
食材：猪肝，番茄，姜蒜片，蒜苗
调味料：盐，鸡粉，生抽，陈醋，料酒，生粉，胡椒粉
做法与步骤
步骤1：首先把猪肝白色的膜切掉，不然会苦哦，接着把猪肝改刀，薄的地方斜刀切成片，厚的地方直刀切，番茄，蒜苗，姜蒜切好备用。
步骤2：调酱汁：准备一个小碗，放盐，生抽，鸡粉，陈醋，料酒搅拌均匀调成酱汁。
步骤3：改刀好的猪肝加盐，搅拌均匀，再撒胡椒粉，生粉搅拌均匀上浆（腌制猪肝不需放蛋清，不然会脱浆哦）最后下清油搅拌包浆即可。
步骤4：起锅倒油，3成油温，轻轻倒入猪肝，用筷子轻轻搅拌，滑油至八成熟时在捞起来。
步骤5：锅内留底油，下姜蒜片煸香，然后倒入切好的番茄，大火爆香，接着倒入调好的酱汁，炒至出番茄酱，再下猪肝，蒜苗，大火爆香即可出锅装盘。
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