（央视财经《回家吃饭》）今儿是腊八节，每到节日咱厨房里更是少不了特色美食！
今天小二就带着陕西老乡厨房达人*鸣、北京特级厨师范玖炘，跟饭团们一起过腊八、吃美味！
腊八节，从先秦起就有祭祀祖先和神灵以祈求丰收和吉祥的传统，还要吃腊八粥以期盼新年大丰收。同时，在腊八节还有施粥的习俗，为人们送上一份吉祥和祝福，预示着来年的日子红红火火。
除了吃腊八粥，在北方大部分地区，还有在腊八这天泡“腊八蒜”的习俗；安徽吃腊八豆腐、宁夏做腊八饭、青海吃麦仁饭……虽然各地习俗大有不同，但能体现出大家对于这一中国最传统的节日的重视。
说了这么多好吃的，小二我是口水直流。但接下来这个美食，一般人还真是难以想象什么味！
来自陕西的达人*鸣要做个陕西特色腊八面！腊八粥里要下面！？连久经沙场的范大厨都表示无法想象！
这腊八面可是深藏在记忆中的家乡美食
承载着满满的思乡之情
1.做腊八面的豆子需要提前用水泡一个晚上，制作时煮四十分钟到一个小时，水需多放；
2.在制作面条时需多放面粉，这样煮出的腊八面更粘稠，味道也更好；
3.面条在擀制时要薄厚均匀，否则会影响口感。
面条下在豆汤中
炒菜直接倒锅里
一勺辣子浇面上
浓浓面香飘心中
一道陕西面食让老北京范大厨尝到了新味道，也让更多人见识到了中华美食的博大精深。接下来范大厨要妙用腊八传统美食之腊八蒜，做道腊八蒜熘肝尖！
猪肝嫩，蒜味足
快手美食也有谱
1.处理猪肝有技巧：猪肝在切之前冷冻15分钟，便于下刀。
2.清洗猪肝有妙招：用盐快速揉搓猪肝可以洗干净猪肝中的血水，接着加入凉水浸泡冲洗即可，清洗时还可以给猪肝上底味。
3.用少许淀粉给猪肝上浆，可以让猪肝更鲜嫩。而用水滑猪肝断生，可以保持猪肝的滑嫩并且少用油更健康~
4.这道菜要用泡好的绿色腊八蒜来做哟！腊八当天刚泡的新蒜饭团们还需耐心等待几天再吃哟～
5.最后加入白酒，用旺火烹烧可以让猪肝剩余的腥味完全挥发掉。
过了腊八就是年
吃过腊八饭
就把年来办
一碗腊八面，一盘腊八蒜溜肝尖
今晚回家吃饭超热闹！
每一个期盼回家过年的小伙伴记得早点买票哦，平安到家跟家人一起吃个团圆饭！
腊八面
食材：面粉鸡蛋白芸豆红芸豆红豆绿豆*豆青蒜葱菠菜豆腐胡萝卜*花菜木耳酱油辣椒醋盐水油
做法：
1.豆子提前用水泡一个晚上，制作时煮四十分钟到一个小时；
2.将葱、青蒜、菠菜切段，豆腐切小块，胡萝卜、木耳、*花菜切丝；
3.锅内放油，放入青蒜、蒜、胡萝卜、豆腐、*花菜、木耳、酱油、水、菠菜、盐翻炒均匀，做好下锅菜；
4.将鸡蛋、水放入面粉中和成面团，用保鲜膜盖上，醒制十到十五分钟，面醒好后擀成面条，放入豆子汤中煮熟，再将下锅菜、盐、醋倒入锅中搅匀；
5.锅内放油，油开后倒入辣椒中，淋在面条上，即可。
腊八蒜熘肝尖
食材：猪肝面粉腊八蒜彩椒葱姜蒜淀粉蘸酱汁老抽白糖花椒粉米醋白酒盐水油
做法：
1.猪肝切片加入盐、水抓洗去腥，加入淀粉上浆备用；
2.彩椒切丝，葱姜蒜切末，腊八蒜切丁后放入蘸酱汁、白糖、胡椒粉、盐、米醋、淀粉搅匀；
3.锅内放水，水开后放入猪肝汆熟，捞出；
4.锅内放油，放入葱姜蒜爆香后，放入猪肝、彩椒、腊八蒜汁、老抽、白酒调味，即可盛出。
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