菠菜是天然的补铁蔬菜，有较好的生血止血作用；猪肝中含有丰富的血红素铁和微量元素锌，补血补锌。因此，菠菜和猪肝是最佳搭配，也可以说是营养天仙配。无论是做汤，还是炒着吃，都非常可口，不仅非常适合女性补血也有利于儿童的智力发育和身体发育。菠菜也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，尤其对于备孕期的准妈妈来说，因此也是一道补充叶酸的营养菜肴。
现在给大家介绍一下这款简单美食。
：猪肝克、菠菜1小把、白糖1茶匙、盐1茶匙、蚝油2汤匙、姜适量、淀粉1茶匙
：1、猪肝冲洗干净，切成薄片后用水浸泡五分钟后倒掉脏水再用流动的水冲洗一次沥干；
2、把姜丝、白糖和蚝油倒在猪肝上；
3、淋上料酒，放上淀分抓匀腌制十五分钟；
4、菠菜切去根部，洗净后切段；
5、锅内烧开水，放洗净的菠菜下锅焯烫1分钟，之后沥干；
6、锅内放入适量油，倒入猪肝翻炒到猪肝变白，尽量炒干点，然后盛出备用；
7、锅内重新放入少量油，倒入菠菜翻炒片刻；
8、再倒入猪肝翻炒均匀，最后放入盐炒均匀即可；
：1，菠菜一定要焯烫，菠菜中含有草酸，容易在体内形成结石。焯水后的菠菜，草酸可去除大部分；
2、猪肝中血水较多，要用流动水冲洗，才能去除腥味；
3、除了炒菜，做成菠菜猪肝汤也是很经典的做法；
4、因猪肝胆固醇较高，脂肪肝、高血压和冠心病患者应少食。