近日的天气虽然都还春寒料峭，但万物复苏的脚步也越来越近了，随着季节渐渐更替，人的饮食习惯也应当进行适当的调整。
春天宜养肝脾，这时喝粥就是很好的选择，而民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。
中国人喝粥的历史已经有余年了，最早《周书》上记载粥是作为药物使用的，而且是当时主要的治疗手段。药王孙思邈也曾在《千金方》中提到“春时宜食粥”，能补脾养胃、去浊生清；再加入合适的药食同源药材后，更是相得益彰。
那么春天的粥应该怎么喝呢？今天佳佳就来给大家好好讲讲~
春天喝粥怎么选择
1选择温性或平性的主料春季饮食要遵循《*帝内经》里提到的“春夏养阳”原则，春季是人体内阳气生发的重要时期，容易伤阴，因此，少吃寒性食物可以减少对阳气的损伤，更好地补益脾胃。
所以在煮粥时，在主料的选择上以大米、糙米、糯米、高粱、南瓜、栗子等性温的食物，或是玉米、燕麦、*豆、赤小豆、红薯、山药等性平的食物为佳。
2添加辅料侧重养肝《*帝内经》里提到，春季是人体内阳气生发的重要时期，而“肝主生发”，所以春季养生重在“养肝”。
而中医理论认为肝开窍于目，因此，视力的好坏与肝的关系非常密切，面色蜡*、视力减退、视物模糊的朋友不妨在煮粥时加入一些具有补肝作用的食材，如杏仁、大枣、芝麻、枸杞等。
3辅料少酸多甘孙思邈在《千金方》中还指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。五味入五脏，其中甘味入脾，春天多吃甘味的食品，能够帮助补益人体的脾胃之气。
所以大家在煮粥的时候需要增甘少酸，适当加些大枣、山药、芋头、莲子、核桃、花生这类的甘味辅料，或者加点红糖、蜂蜜等调味。
煮粥黏稠绵糯小妙招
1冷水浸泡在熬粥前，可以先把米放入冷水中，提前浸泡约30分钟。这样可以让米提前泡发的更加蓬松，这样熬出来的粥，口感会更加细滑。
并且提前浸泡，还能减少煮制的时间，节省电量和燃气哦~
2冰箱冷冻时间允许，精力充足的小伙伴，还可以将浸泡好的米，放进冰箱冷冻室，冷冻2小时，这样下锅的米，一冷一热，煮出来的粥会更黏稠。
3开水下锅煮粥时，很多人都习惯将米冷水下锅。但事实上，水开后，再下入大米才是最佳的时机。
冷水下锅，容易使米沾在锅底，如果不注意搅动，则很容易煳锅，粥的味道就会很难吃。
水开后再下锅，不仅不容易沾底，并且粥更容易黏稠。
4控制火候+搅拌锅中水开放入米之后，再使用中小火熬煮30分钟左右，煮到最后10分钟左右就不停的搅拌粥。这可不单单只是为了不粘锅底，更是为了让米粒更加的饱满，汤汁更加的浓稠。
大家在使用中小火熬粥的时候，用勺子不停的搅拌10分钟左右，直到粥变得浓稠就可以了，而且在搅拌的时候，要朝着一个方向搅拌。
5款靓粥换着喝
红薯小米粥●食材：
红薯小米红枣大米燕麦
●做法：
◎小米放入碗中，加适量清水，然后浸泡15分钟，让食材吸饱水分；
◎红薯洗干净去皮切块备用；
◎将洗好的大米、小米、燕麦、红枣、红薯倒入电饭煲内加入适量清水，按下对应按键即可；
◎煮好后可根据个人口味，酌量添加冰糖或者红糖，味道更好哦~
山药芡实赤小豆粥●食材：
山药赤小豆莲子芡实薏米大米
●做法：
◎所有杂粮食材洗净泡一个小时，如果早上煮就头天晚上泡；
◎新鲜山药削皮切好，（要带手套，防止手过敏）切好的山药泡水里防止氧化；
◎所有食材一起放入电压力锅，加水，选择煮粥档位即可，如果喜欢甜粥，可以提前放些冰糖。
猪肝粥●食材：
猪肝大米葱姜
●做法：
◎将猪肝浸泡至没血水、大米浸泡3小时左右，葱、姜切末；
◎浸泡好的猪肝切薄片，加入少许料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌上浆；
◎砂锅加适量清水煮开，放入泡好的大米，小火熬煮30分钟左右；
◎下入猪肝片，煮至大米黏稠，加入姜丝，少许盐、鸡精调味，出锅前加入葱末即可。
南瓜玉米粥●食材：
南瓜小米玉米碎
●做法：
◎玉米碎、小米清洗干净，新鲜南瓜去皮切块；
◎玉米碎和小米倒入砂锅内，加入适量清水开大火煮开，然后小火炖煮二十分钟，期间用勺子兜底搅拌；
◎加入南瓜丁，中小火加热至开锅，，待粥煮至黏稠，南瓜软和即可；食用前可根据喜好加入适量的糖。
菠菜瘦肉粥●食材：
菠菜猪瘦肉大米葱姜
●做法：
◎菠菜去烂叶，拣洗干净，切成细末；葱、姜洗净，切成丝；
◎猪里脊肉洗净，去筋膜，切成小丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛起备用；
◎大米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥水，放入已洗净的锅中，加冷水用旺火煮开，然后改小火煮至米粒酥软，放入肉丁煮熟；
◎将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味，再放入菠菜煮熟即可。
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