爆炒猪肝
经常吃些猪肝可有效的补充气血，尤其是对于一些贫血的女性，猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效；爆炒猪肝是我非常喜欢的一道菜，猪肝中含有丰富的铁质，属于补血食材，女性可以多吃一些。用砂锅爆炒猪肝，由于砂锅的保温性很好，炒出来很嫩，然后连锅一起上桌，实在太方便了。
爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,*瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。
食材配方
主料：
猪肝g
辅料：
油适量
盐适量
姜丝适量
蒜末适量
料酒适量
白醋适量
生抽适量
鸡精适量
红椒1个
青椒2个
做法步骤
猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒
用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟
备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块
锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香
随即下猪肝迅速翻炒
加少许生抽与盐调味
随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可
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