现在，是最凉快的一个季节，因为温差很大，很多人容易感冒，气色也会很不好，很多人只知道吃红枣补血，其实最补血的就是它，这就是猪血，猪血铁元素是猪肝的3倍，吃得相当于“天然补血库”，配上青蒜一起炒，香味十足，超级美味，对贫血、气色差的人有帮助。不过很多人做出来的猪血都很腥，一定要少做这个步骤，咱们来谈谈。
“青蒜炒猪血烹调小窍门”
部分材料准备：准备2块猪血(选择颜色较深、颜色太亮的人造猪血)，准备几根青蒜(其实是新鲜蒜苗)、几个干辣椒、料酒少许、姜几片、盐少许、胡椒粉适量。
烹调难度：
不能直接炒猪血，需要将猪血焯水处理，烹调时需要大火翻炒。
烹调第一步：
猪血水浸在水中，再改刀切成长条或块状，再煮一锅水，记得洒上盐。
烹调第二步：待盐与水融合，煮开后加入猪血，再加一小块料酒，再加几块姜片，把猪血捞出泡在清水里。
烹调第三步：
把大蒜头切碎，把青蒜去掉根和鲜叶，把青蒜洗净切成段，准备几个干椒洗净，备青蒜和血丝，就可以做这种青蒜炒血了。
烹调第四步：
锅子洗净，预热片刻，加少许冷油，加些姜丝及白蒜，炒香。
烹调第五步：
再把焯水过的猪血倒进锅内，加料酒少许，加少许清水，均匀快速翻炒片刻。
烹调第六步：等猪血入味，加入辣椒油和干辣椒，再加点青蒜，盐少许，胡椒少许，小火煮几分钟。
烹调第七步：加些葱花或香菜，翻炒一会儿，这道超好吃的青蒜炒猪血就出来了。
厨艺提示：
猪血液的味道比较重，所以要先用盐水焯一下，再加一些料酒，然后把猪血放在凉水里浸泡几分钟，然后把猪血放在凉水里浸泡几分钟，然后把猪血放在凉水里煮。
煎猪血也是一项技术活，把猪血爆香，大火翻炒猪血，再加些料酒和干辣椒，快速翻炒，再加点青蒜，再调入喜欢的调料，翻炒入味。
猪血液中含有丰富的蛋白质、纤维素和丰富的铁元素，铁元素是猪肝的3倍以上，所以很多人都不喜欢吃，因为猪血的营养价值比较高。对某些贫血患者来说，多吃猪血有助于防止贫血症，使您的面容更加通透、红润，这比猪肝补血更有效。
第二，通常青蒜作为配菜，其所含的蒜素，多食用能起到杀菌排*、消炎的作用，还能促进人体的新陈代谢，而且此菜的口感好，吃起来特别下饭哦。
猪血和青蒜很配，你掌握了这种蒜蓉炒猪血的做法吗？(图片来源于网络)
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