荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！
荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有*酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
猪肝猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎*、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
注意1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
食材清单：
猪肝：克
荠菜：克
盐：4克
鲜抽：1/3大勺
胡椒粉：2克
麻油：3滴
枸杞：15克
料酒：1大勺
姜片：3片
鸡精：1克
淀粉：8克
步骤：
（1）准备食材，猪肝去筋，切薄片，用清水浸泡，其中换2次水，捞出沥干。
（2）把猪肝用些盐，淀粉拌匀。
（3）锅中放一大碗水煮开，放姜片，放猪肝，煮开。
（4）撇去浮沫，放料酒，煮5分钟。
（5）放下洗净切碎的荠菜，煮开。
（6）放枸杞，盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精，滴3-4滴麻油，即可。
本文来自网络：如有侵权请联系删帖购买年货和特价美食特产请扫一扫上面的