“耳朵大脚儿小，身体肥胖爱睡觉，浑身上下都有用，粮食增产不可少。”（打一动物）可能很多人都猜出来了，答案就是猪。#健康科普行#
猪是人类的家畜之一，也是一种很神奇的动物，人们常说“猪的全身都是宝”，这是因为猪粪是有机肥料，含氮量比牛粪、羊粪都要高；内脏器官和腺体是制药工业的重要原料；猪油可以用来制作肥皂、蜡烛，也可以做化妆品；猪皮可以用来制作皮箱、皮鞋、手套等；肠衣是制作香肠的良好原料，此外还可以用于生产网球拍丝、弓弦等。
猪肉在当代人们的餐桌上非常常见，营养价值也比较高，烹饪方式多种多样，可以制作出各种各样的美食，备受男女老少的喜爱。大家在平时吃猪肉的时候一定不能忽略猪身上的这几个部位，再喜欢吃也不能多吃，会给身体健康带来不良影响。
01提醒：猪身上这3个“部位”尽量不要买，现在知道还不算晚
猪肺
肺部是动物和人类体内的主要呼吸器官，主要负责与外界进行气体交换，呼吸空气。猪一般是圈养类家禽，在猪圈中生存，再加上猪特别懒不讲卫生，饲养环境比较差，难免会吸入大量的细菌和病毒在肺部。
经常吃有毒素的肺会导致身体吸入大量的细菌，不利于身体健康。很多人认为猪肺特别的有嚼劲，肺部出现结节后尽量不要贪便宜购买，经常吃猪肺，其中的重金属物质比如铬、铅等以及各种病毒会跟随食物进入身体，诱发各种各样的疾病。
猪肝
猪肝也是爱酒人士餐桌上常见的一种下酒菜，不管是爆炒猪肝还是卤猪肝味道都不错，民间一直有“以形补形”的说法，那些肝脏不好的人会通过吃猪肝来养肝，其实猪肝的营养价值是比较高的，含有丰富的维生素以及铁元素，可以为身体补补气血，提高骨髓造血能力，预防缺铁性贫血的出现。
猪肝是解毒代谢的主要器官，猪在吃完饲料以及其他食物之后，都需要通过肝脏来消化解毒，如此以来，肝脏内会出现大量的重金属以及有害物质，而且猪肝是一种高胆固醇食物，食用太多会导致人体胆固醇水平超标，从而诱发严重的心脑血管疾病。
淋巴部位（猪脖子）
猪身上有很多淋巴组织，淋巴结属于免疫系统。当我们的身体有不适感，需要打针吃药来缓解，猪生病也是如此，从而导致淋巴部位存在着大量的药物残留，这些部位不建议大家吃，含有大量的毒素，而且没有任何营养，会导致有害物质进入身体，建议大家尽量少碰。
猪脖子是淋巴结集中的部位，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，误食淋巴结会导致机体免疫力快速下降。
宰杀的时候，淋巴结中的病菌、病毒如果不能被彻底清理掉，高温烹饪也很难把它们消灭，所以如果无法保证猪脖子经过了正规的处理，那么尽量不要乱吃。
怎么识别带淋巴的猪脖子肉？
看一看：肉质苍白色、脂肪层多、肉质软绵、纤维不清晰、颗粒状肉质多。
摸一模：带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
闻一闻：带淋巴的血脖肉腥臭味重；新鲜的猪肉无异味。
02怎样吃猪肉才更健康
1、不能用热水浸洗猪肉
很多人把购买回来的新鲜猪肉放在热水中清洗，这样做会使猪肉流失掉很多营养。猪肉的肌肉组织和脂肪组织里还有大量的蛋白质，主要分为肌溶蛋白和肌凝蛋白，肌溶蛋白的凝固点为15℃~16℃，特别容易溶于水，放置在热水中浸泡清洗时，肌溶蛋白就会大大流失。
肌溶蛋白中所含的有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分流失掉之后，会大大降低猪肉口感，所以猪肉尽量不要用热水浸泡，应该用凉水快速冲洗干净。
2、不要吃过度烹饪的猪肉
不管是吃鸡肉、牛肉、还是猪肉，人们都觉得煮的越烂越好，可以消灭其中的病毒细菌，又有利于消化，于是高压锅顺势而生，用它来炖排骨、牛腩等，不到一个小时，连骨头都变得入口即化。
在摄氏度到摄氏度的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖原和无害化合物会发生反应，形成芳族胺基，这些肉类食物的衍生物中含有九种致癌物，因此不建议大家吃过度烧煮的猪肉，最好的办法是用微波炉炖猪肉，倒掉肉汤，这样可以在一定程度上避免芳族胺基化合物给身体带来伤害。
大家在平时喜欢吃猪肉吗？以上这几个猪肉的部位有没有你喜欢吃的呢？如果有的话请尽早停嘴。