“残雪暗随冰笋滴，新春偷向柳梢归”，随着春天第二个节气“雨水”的到来，春雨绵绵，冰雪消退，万物从沉睡中苏醒过来，接受着春雨的滋润，经历了一个冬天的蛰伏，卯足了劲往外生长，老话说“五九六九，沿河看柳，七九河开，八九燕来”，现在正值九寒天中的七九，南方大多数地方则已是春意盎然，一幅早春的景象。
春天是一个美丽的季节，大地由冬天的萧瑟转变为春天的萌发，呈现出一片勃勃生机。人们藏了一个冬天，也是到了该出门活动舒展的时候了，据研究数据表明，春天是孩子生长发育最快，长个的最佳时机，因此家里有孩子的要抓住初春这个生长“黄金时期”，不管有钱没钱，多给孩子喝这6种汤，让孩子体壮猛长个。
牛肉汤
牛肉是生活中常见的肉类，属于上乘食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养物质，其肉质细嫩，味道鲜美，素有“肉中娇子”之称，而裙带菜是一种跟海带很相似的藻类植物，含有丰富的氨基酸、钙、维生素等，被称为“海中的蔬菜”，两种食材用来炖汤，清淡又营养，为孩子生长发育提供丰富的营养。
推荐食谱：
食材：裙带菜、牛里脊肉、生姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉
1.先把干裙带菜放入盆中，加入清水浸泡1小时，然后再仔细清洗干净，切成段备用。
2.牛里脊肉切成片，放入盆中，加入少许盐、啤酒、胡椒粉抓拌上劲，最后加入少许生粉抓捏均匀即可。
3.锅烧热放入油润锅，再放入姜蒜炝锅，加入适量的水，放入裙带菜、牛肉盖上锅盖炖煮10分钟。
4.裙带菜熟后，调味加入盐、鸡精、胡椒粉，最后出锅撒上葱花即可。
猪肝汤
猪肝是比较廉价的一种食材，但是营养价值却不低，含有丰富的铁元素、维生素A、维生素E等，是理想的滋补食材，好吃营养又不贵。
推荐食谱：
准备食材：猪肝、黄芪、生姜、枸杞、盐、鸡精、胡椒粉
1.猪肝腥臭味重，想要做好猪肝汤最关键的就是要去腥，买回来的猪肝不要急着切，先放入清水中浸泡4个小时，中途要多次换水，只到猪肝呈现白色为好。
2.把猪肝切成片，加入盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制一会儿。
3.起锅烧油，放入姜爆香，加入适量的水，放入黄芪大火烧开，焖煮30分钟。
4.时间到后放入猪肝和枸杞煮2分钟，然后调好味就可以出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀。
大骨汤
在民间素有“以形补形”的说法，喝大骨可以补充钙质，让身体更强壮，钙质对于长个中的孩子来说也是非常重要的，到了春天，我家隔三差五就要熬一次大骨汤。
推荐食谱：
准备食材：大骨、海带、生姜、盐、鸡精、胡椒粉
1.干海带先放入水中浸泡2小时，然后把表面的泥沙清洗掉，把根部剪掉，然后切成差不多大小的片备用（如果买的新鲜海带直接清洗干净即可）。
2.大骨买的时候让别人从中间敲开，不然拿回来一般的刀很难破开，然后用温水加面粉清洗干净。
3.锅中烧水，把大骨冷水下锅焯水，及时打去浮沫，然后捞出冲洗一遍。
4.锅中黑油，放入姜片和大火翻炒一会，然后一次性加入足够的水，大火烧开把汤冲白，然后转入砂锅中，把海带一起放入，盖上盖炖煮2个小时。
5.大骨上的肉容易脱骨时，即可加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后起锅撒上葱花就好了。
鸽子汤
鸽子是炖汤的上佳食材，所含的钙、铁、铜、维生素A、维生素E等营养比牛肉、鸡肉还高，在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，用来炖汤，肉质鲜美，汤汁清淡，正适合春天食用。
推荐食谱：
准备食材：鸽子、虫草花、红枣、生姜、盐
1.先把虫草花和红枣放入碗中，加入温水浸泡一会，一是去尘，二是让食材吸收水分更饱满。
2.鸽子处理干净（最好买的时候让别人处理好），然后把肚子里内脏和表面的绒毛都处理干净。
3.找一个大一点的砂锅煲，一次性加入足够的水，放入生姜、鸽子、虫草花开大火煮开，有浮沫时及时捞出。煮到没有浮沫时，加盖炖2个小时。
4.当鸽子炖1个小时时，放入红枣继续炖，到了两个小时鸽子汤多好了，只需要加入少许食盐，其他调料可以不加。
牡蛎汤
牡蛎对于海边生活的居民来说就像家常美食，价格不算贵，营养价值却很高，尤其锌的含量是食物中最高的，素有“海中牛奶”的美誉，吃起来鲜嫩爽滑，味道鲜美，在夏天的烧烤摊上是最受欢迎的海鲜，其实冬、春交替的时候，才是吃牡蛎最佳的时候，用来煮汤又鲜又好喝。
推荐食谱：
准备食材：牡蛎、鸡蛋、香菜、生姜、盐、胡椒粉、大葱
1.牡蛎买回来后，先用刷子把牡蛎表面的泥土刷洗干净，然后用小刀把牡蛎翘开，取出牡蛎肉。
2.牡蛎肉取好以后，一个个清洗干净，把里面的泥沙都要清洗掉。
3.锅中放油，放入姜、大葱爆香，加入适量的水，放入牡蛎肉大火烧开，当汤浓白时转小火。
4.勾入适量的水淀粉，放入盐、胡椒粉调味，最后倒入鸡蛋液，放入香菜碎搅拌均匀就做好了。
鲫鱼汤
鲫鱼是一种味道非常鲜美的鱼，肉质也非常细嫩，经过一个冬天的蓄养，鲫鱼肉含有大量的脂肪，是食用最佳的时候，但是鱼刺比较多且细，吃的时候容易卡住，最适合用来煮鱼汤，不仅味道鲜美，而且不用担心鱼刺。
推荐食谱：
准备食材：鲫鱼、豆腐、生姜、盐、胡椒粉
1.鲫鱼先用刀敲晕，然后刮鱼鳞，去鱼鳃，再把肚子内的内脏清理掉，清洗干净备用。
2.豆腐切成大小均匀的块，生姜切片备用。
3.锅烧热加入油润锅，然后把油倒出再加入凉油，再放入鲫鱼，先不要急着动鱼，让鱼煎定型，能轻易滑动时再反到另一面煎。
4.两面都煎好以后，加入开水大火煮，汤汁浓白时再下入豆腐一起煮十分钟，最后加盐和胡椒粉调味，起锅后撒上葱花。
水墨话语
春天是一个生机勃勃的季节，万物从冬眠中苏醒过来，人的各项机能也慢慢活跃起来，但是初春乍暖还寒，饮食不宜过于油腻，要以清淡营养为主，春天是孩子长身体最快的季节，所以不要只顾欣赏春天的风景，还要为家中的孩子多用心。
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