青椒炒猪肝
By芊芊_DOkzbcaviraI
原料：猪肝、青椒、姜、干辣椒、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽。
做法步骤：
第1步、准备好食材，猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄。
第2步、猪肝切薄片，清洗干净血水。
第3步、青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。
第4步、猪肝加淀粉和少许油抓匀。
第5步、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。
第6步、起锅烧油。
第7步、油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。
第8步、盛出待用。
第9步、锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。
第10步、下入猪肝快速翻炒均匀。
第11步、加入调好的汁，翻炒均匀出锅。
第12步、起锅装盘。
第13步、好了。
小贴士：
炒猪肝，猪肝要尽量切薄，大火，快速翻炒出锅，提前调好汁，减少炒制猪肝的时间，以免猪肝炒老。
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
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