猪肝看上去好像非常恶心，但里面含有的营养物质却非常丰富，养生保健作用非常强。它是猪的内脏，可以制作成辣味的的或者做成猪肝汤来喝，口感都不错。
猪肝是一种好吃营养物质丰富的食材，一定要适当食用让身体更加健康，食用猪肝的好处就是这些。
保护眼睛。很多人用眼时间过长，会出现眼部疲劳症状，为了避免眼部问题更加严重就可以吃猪肝，里面维生素a含量丰富，能预防治疗夜盲症，缓解脚气疾病。
解除*素。猪肝是猪的解*器官，吃进身体以后自然可以让解*功能变得更强，但一次性不要吃得太多，避免没有清理干净的*素对身体造成伤害。
增强抵抗力。它里面的铁离子含量丰富，补血效果好，而且还含有硒元素以及维生素c，让人体免疫反应更强，延缓衰老速度不错，能够让肿瘤细胞产生受到控制，让急性传染性肝炎被有效治愈。
改善皮肤状态。它里面的维生素a含量丰富，可以让身体生长正常，让生殖机能更好，皮肤更加光滑滋润，血色更加红润。
预防肝炎。吃猪肝能够让身体免疫力有所提高，抵抗衰老，抵抗氧化作用也非常强，还能够让肿瘤细胞生长得到控制，避免肝炎疾病出现，里面的维生素a以及硒元素含量丰富，让身体免疫力变得更好。
猪肝有以上好处，一定不要小瞧它，好的猪肝质地均匀，非常软而且很嫩，可以用各种不同方式制作，可以试试下面这些方法。
1、枸杞叶猪肝瘦肉汤，需要把猪肝放到水里面浸泡30分钟，再切成薄片，处理好以后水分沥干，加入生抽、料酒、生粉腌制入味，把枸杞根处理干净，锅中加入适量水，枸杞根放进去煮开，再捞出来丢掉，把猪肝瘦肉放进去大火煮开，加入枸杞叶，盐搅拌均匀以后就可以吃了。
2、菠菜炒猪肝，菠菜里面的叶酸含量丰富，和猪肝搭配在一起吃能让补血效果更好，要把新鲜猪肝处理清洗干净切片，菠菜洗干净切断，猪肝里面加盐、淀粉、麻油，腌制一下，锅中加油烧热，猪肝片放进去快速翻炒均匀盛出来，再加入适量油，把菠菜、生姜片、蒜蓉放进去翻炒一下，加盐调味，再把猪肝放进去快速翻炒一会儿，加麻油调味就可以吃了。
猪肝用这些方法制作味道好，可以给身体补充的营养物质也非常丰富，挑选猪肝一定要闻味道，用手去触摸，如果闻起来没有异味，摸上去光滑有弹性，就是比较好的，吃起来口感很好，能够让身体获取的营养物质也很丰富，猪肝还可以和枸杞、银耳、金针菜、番茄、玉米等搭配在一起熬煮成汤来喝。