导语：猪肉价格猛涨，只有它最实在，几块钱能做一大碗，孩子常吃视力好。入秋后，多给家人煮这汤，孩子1次能喝3大碗，润燥降火保护视力
您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！最近猪肉价格涨得实在是太离谱了，没有想到猪身上这部位倒是非常的实在，才只要10块钱一斤，比起35元一斤的排骨，就算得上格外的经济实惠了，这种菜就是猪肝，只要几块钱就能做上一大碗。
前一阵子，悦悦有给大家分享过一篇保护视力最应该要多吃10样食物的文章，里面第一提到的就是猪肝，猪肝的营养价值非常的高，因为它里面的维生素A的含量远远超过我们平常吃的牛奶，鸡蛋，和瘦肉，所以在平时适量给家人煮猪肝吃，不仅能够保护眼睛，维持正常视力，还能消除眼睛疲劳。不管是上学的小孩子还是经常对着电脑的上班族都应该要多吃一些猪肝，常吃视力好。
悦悦推荐大家一道用猪肝来做的汤菜，荤素搭配，吃菜喝汤，营养特别的全面！特别是入秋后，天气燥热人容易上火，导致视力模糊时，更应该多喝这汤，简单一煮就能上桌，孩子1次能喝3大碗，既能润燥降火还能保护视力。
准备材料：猪肝克，生姜1块，香葱2根，青菜心克，枸杞20克
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：猪肝买回来的第一步，我们要先把它冲洗干净来，然后切成大一点的块状，放入淡盐水中浸泡10分钟，因为淡盐水能够很有效地吸附滞留于肝组织中的*性物质，能除去猪肝中的污血和*素，另外我们在泡猪肝的时候，还可以滴几滴白醋，不但能加强去*效果，还能去除猪肝的腥臊味，这是一个很实用的小技巧。猪肝切薄片，想要猪肝做得好吃，这个切菜时候的方法特别的重要，把猪肝按紧来，不让它滑动，这样才能切成薄片。枸杞洗净后，用水泡5分钟，把它泡软来。
：猪肝切成薄片之后千万别再用水来冲了，直接装入碗里面备用，
炒锅里烧开一锅水，水开之后，把青菜心放进锅中焯水2两分钟，
然后捞出来放进一个大汤碗里铺在地下。
：烧锅洗净之后倒入适量的清水，把姜丝葱头一起放进锅里，水开之后，把猪肝和枸杞一起放进锅中，开大火烧开之后，放一勺食用盐调味，然后淋上少许香油，接下来倒在装有菜心的大碗中就可以了。
这样做出来的猪肝汤又嫩又鲜，加上绿绿的菜心，红红的枸杞，营养又滋补，家人特别喜欢喝，我们在家里做猪肝汤的时候一定要记得不要煮得太久，只要放入锅中开大火煮开就行，
因为猪肝本身就切得比较薄，如果煮得时间过久的话，口感会变老而且腥味会过重，再就是青菜一定不要最后才放进锅中，我们把它提前焯熟，这样就能加快猪肝煮熟的速度，而且不会影响整道汤的味道。喝起来感觉特别的棒！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.猪肝汤想要煮得好喝，猪肝一定要煮得的嫩，所以下锅煮的时候在于一个快字，这就要求猪肝也一定要切成薄片，所以不管是炒猪肝还是猪肝汤，切好猪肝才是重要的第一步，
2.如果能够买得到菠菜，用菠菜代替菜心，其他做法是一样的，做出来的汤菜更有营养，补血效果更好！
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