我们都知道猪肝中含有丰富的维生素A，对于眼晴有好处。青椒中含有维生素C，有助于人体的健康！那么今天分享的这道菜就是猪肝炒青椒！主材料不必多想，定是猪肝和青椒，也可自行搭配红椒，做到色香味俱全，我家里没有红椒，色泽就差一些了！
首先我们做准备工作，把青椒洗净，切好装盘备用。把猪肝切好，切得小块容易入味，放入盘中，加入料酒，盐和淀粉（为了使猪肝吃起来更嫩），腌制一会。
锅中倒入油，加青椒翻炒，加入一点料酒一点水，熟了之后装盘备用。
锅中第二次放入油，加猪肝快速翻炒，颜色变了表示已经熟了，把前面的青椒再一次倒入锅中，加入糖、鸡精，这道菜便可出锅了！简单快速！