秋意浓浓，我们感受到秋天的寒意，秋天初期还是特别炎热，但是晚上非常寒冷，尤其是女性身体虚弱，很容易贫血，脸色苍白气色差，影响工作和生活。日常生活中有很多补血的食材，比方说木耳，菠菜，猪肝和猪血，还有很多绿色蔬菜，钙铁含量都不低，它就是血皮菜，很多北方人没有见过，既可以用来清炒，荤素也能够搭配，今天教小伙伴们做一盘蒜蓉血皮菜，血皮菜吃起来很爽口，可以为身体补充钙铁，补血补铁，增强我们的体魄，保持气色红润。
早上去了超市买菜，蔬菜都让人挑花眼，而且都非常新鲜嫩绿，发现超市有血皮菜售卖，一口气购买一把，用来清炒着吃，吃起来很爽口开胃，还可以为肠道做运动。血皮菜虽然很好吃，但是一定要反复洗净，还需要掌握烹饪的火候，快一点学起来吧。这菜现在吃正当季，做法特简单，营养足解油腻，不懂吃真可惜。
食材用料：选购一小把血皮菜（血皮菜是一面绿色一面红色的蔬菜，很多地方称它为补血菜和紫背菜，血皮菜在南方很常见，挑选主要看叶片鲜嫩无枯*，摸起来非常光滑），8瓣大蒜坨，清水适量，芝麻油若干，一小勺味极鲜，蚝油一勺，干辣椒2个，香醋两滴，其他佐料。
烹饪技巧：需要选购新鲜血皮菜和一些配菜，血皮菜需要反复清洗好，掌握炒血皮菜的火候和技巧，难度不高。
1：一把血皮菜掐掉老茎和叶梢，一些血皮菜放在容器里，加上足量的清水，记得要漫过血皮菜，加上几勺食盐，用手抓洗几遍，洗净后沥干水分。
2：血皮菜切成两半，8瓣大蒜用力拍扁，切成若干蒜末，干辣椒也切成段，准备好一些食材，开始做这道菜。
3：起锅将锅底洗净预热，加上若干食用油，油温要热一些，依次加上蒜末和干辣椒，调到大火快速炒20秒。
4：倒入血皮菜段煸炒，血皮菜全部炒软，炒出红色的汁水，加上另外一部分蒜片，收汁。
5：出锅前调入食盐，若干鸡精和味精，加上半勺生抽和蚝油，快速把食材拌均匀，装在一个盘中，这道爽口解腻，营养超高的蒜蓉血皮菜做好了。
蒜蓉血皮菜是血皮菜的家常吃法，属于时令蔬菜之一，比韭菜芹菜营养更高，血皮菜有钙铁和钾元素，大量的膳食纤维，多吃补充各种营养，补血补铁，保持红润的气色，不懂吃非常可惜。
血皮菜这样吃特解馋，你们学会这盘蒜蓉血皮菜的烹饪小技巧？（全文配图都出自网络）