要说现在人对于饮食健康这方面还是看管的挺严苛严厉的，尤其是在吃一些动物肝脏的时候，可以说会通常大家会挑选一些富有营养物质的部位。就拿猪肝来说，现在很多人特别的喜欢吃，因为猪肝补血的话是特别的好，老话说的是吃什么补什么，就拿猪肝来说如果说多吃猪肝，或许有着补肝的作用。如果说家里有孩子的话，多吃一些含有蛋白质和微量元素的猪肝可以说对于宝宝的智力提高以及身体发育有着显著的效果。一些眼部不太好的人如果说经常食用猪肝的话可以说也可以具有很明显的效果，刚吃过猪肝的人都知道他的口感吃起来特别的嫩。炒猪肝别用水洗，要想才好吃一定得加“它”，做好的猪肝嫩滑好吃！
平时我们家里一般做猪肝的话大多都是炒着吃煮着吃或者是做汤。爆炒猪肝作为一道大家最经常用的烹饪方式一般在做这道菜的时候，可以说会有很多小问题特别的难以处理。猪肝作为猪身体里面解*的重要器官，可以说里面含有的杂质也是比较多，如果说我们在处理猪肝的时候没有处理好，那么就会有难闻的味道吃起来炒猪肝也不会好吃到哪里去。今天小编就告诉大家该如何去炒猪肝处理猪肝，如果说想学习这道爆炒猪肝的网友们，那么赶紧往下看吧。
首先我们要准备一些基础食材那就是猪肝，其次就是准备油盐酱醋，红辣椒，辣椒粉，生粉，酱油，十三香这几种。谁知就是制作的第1步，首先要把猪肝浸泡在清水里面，然后在容器内撒上白醋泡30分钟左右，然后再换水沥干。做好这些之后，我们就把刚才泡好的猪肝放入冰箱进行冷冻之后，再切入薄厚均匀的片状，随后把它放入一个干净的容器内加入盐，酱油，辣椒粉，生粉，十三香再腌制半个小时。在腌制的过程中，大家可以腾出手来把配料辣椒洗干净，然后切成大小均匀的块状。这些全部做好之后我们就可以进行开始烹饪了，起锅烧热油然后首先要把辣椒块放进去，随后放入一点食盐，当辣椒炒的快要熟的时候再把刚才已经腌好的猪肝放进去，记得这个时候一定要用大火炒，炒到猪肝变色的时候，随之加上鸡精盐就可以开锅装盘到餐桌上食用了。
记得大家在吵爆炒猪肝的时候，一定要掌握好三个小窍门，第1个就是清洗猪肝的时候一定要用白醋来写，这样的话里面的杂质清理的比较透彻，然后第2个的话就是炒猪肝的话，一定要用味道比较重的调料盖一下，第三就是炒的时候一定要用大火，千万不能用小火。
如果说家里有人在做爆炒猪肝的时候，清理猪肝再用选择清水处理的话，那么这样是不对的，在炒猪肝的时候清洗，一定要加入适量的白醋，这是小编第2次提醒大家，因为白醋它能够很有效的去除猪肝里面的杂质，这样炒出来的菜不仅能够辛香味美，而且吃起来特别的嫩滑，大家一定要记住。
好了以上就是大家想要知道爆炒猪肝的做法和需要掌握的一些技巧了，如果有更好的意见和不同的意见欢迎在下方留言，喜欢的可以点赞