每年逢冬，在吃喝上最少不了“补益”二字了，可大家均知要“补”，却鲜有人知冬季真正的主题，却在于一个“藏”字，有道是“冬不藏精，春必病瘟。”那么何谓“藏”呢？
其实“藏”的答案即非少食寡饮的“敛”，亦非大鱼大肉的“补”；“藏”的要点，是要求我们身体中的阴阳二气能够保持平衡之态，即一方不会压过另一方，从而使对方消耗的状态。
可是立冬以后，人体体内阳气内敛，不再如盛夏那般充满发散之气，虽然此时脾胃消化能力会得到短暂的提升，也适合滋补涵养，但人也会因为气血内收的缘故，更易出现因“内堵”而消耗的问题。
因此对于这样的现象，古人称之为“阳虚”，而除气血内堵以外，大部分的阳虚者还容易在冬季出现手脚冰冷、意识混沌和寡言少语等情况，因此对于这部分人来讲，依照传统的方法进行“滋补”，是最有效率的。
但除此以外，冬季还另有不适合依照传统方法来调养的阴虚与气虚者，先说阴虚，所谓阴虚即是体内阳强而阴弱，而冬季阴虚的人，因为缺少阴气的“润”和“凉”，所以手脚多发热冒汗，唇舌及皮肤会常有干燥的情况出现，而如果阴气持续减少，那么便质就会容易变得干燥，排泄的难度将会增加。
最后所谓气虚，即是指身体阴阳均缺的情况，因为什么都缺，所以便很容易出现虚弱、面白、头晕及劳累的问题；对于气虚者，如果采用传统的滋补方式，则容易令气虚转变为阴虚，反之亦然。
因此既然要“冬藏”，那么在“藏”以前，首先就得依照实际情况，用好辩证的方法，判断自身的体质到底是缺阳还是少阴，随后对缺漏和过旺的地方进行适当的调整，并以此为接下来的冬季三月，制定好正确的“藏补”之道。
冬季阴虚，多喝滋润的汤
因为阴虚者体内阳盛阴弱的情况，所以在冬季时，阴虚者自然就不适合通过属性温热的食物来进行补益，他们所需要的，是那些可以压下体内火气及滋润体内干燥的甘凉之物，例如鸭肉、牛奶、芝麻、银耳及百合。
而既然要追求清润与甘凉，那么味甘、性微寒，可入脾肺肾三经，专门用以养胃、滋阴的鸭肉就非常合适当下。且依照《本草纲目》的记载，对于体内有热的人，食用鸭肉还可以改善原本粗糙干燥的便质和往昔不振的食欲。
做法：准备老鸭一只，冬瓜克、萝卜一根、枸杞适量，胡椒粉、*酒、葱白、姜片少许。
先将老鸭内脏清洗干净后斩块，接着生姜、冬瓜及萝卜切块备用
接着炒锅内下猪油，待其融化至七分热后，下老鸭块清炒，出香味时即可加料酒与水，煮沸一次
最后将鸭汤转移到砂锅内，加入冬瓜、萝卜后，转小火慢煲三小时，最后放盐、胡椒粉、葱白，以枸杞装饰即可出锅。
冬季气虚：补气多喝山药汤
如果说阴虚需要“甘润”，那么阴阳两缺的气虚者则建议在冬季坚持“平补”的路线，因而像花生、牛肉、大枣及山药等属性平和且可均和阴阳的食物便非常适合。
其中，较为推荐者，当属山药了，因为作为用以平补的食材，山药首先具有“久服而无害”的特点，另外经古人辩证分析已知：山药“味甘、性平、无*，入脾肺肾三经。”，因此无论是从其性平的食性上看，还是从其专门补益的脾肺肾三经上来讲，山药都非常适合当下的体质气虚者。
再者，对于身体并无气虚问题的小伙伴来讲，山药同样也是一味十分适合日常食补的食材，因为抛开传统不谈，根据营养学的分析来看，山药内还具有丰富的膳食纤维、山药黏蛋白及植物多糖，这些营养物质的摄入，对于存在便秘、瘀滞甚至炎症的问题都能起到很好的食养效果。
做法：准备山药及牛骨一根、清水一升、姜片少许、食盐适量。
首先：将山药洗净削皮，切成数段备用。
接着准备砂锅一口，锅底铺上六片生姜，其后将洗净的牛骨置于其上，再加入一升清水。
而后大火烧开，转小火慢煲1.5小时左右。
最后待煲至汤稠味浓，即可撒入适量食盐调味，然后饮用。
要是觉得煲汤耗费时间过长，且自感生活、工作忙碌的话，那么不妨试试这款即食茯渭糕，糕内融合多味平补精华，非常适合现代忙碌的上班一族及居家当作健康零食享用。
而这款茯渭糕中，共用到了十余味左右的有机天然食材，其中：
茯苓：用以渗水利湿，使人能阴阳可得平补
莲子：为清新平阳之用，帮助身体安定健润
山楂：专门行气消食，令脾胃得以加快运化
芡实：助肾转运多余水气，让体内不会淤积
麦芽：防食积而不消、脾虚令食欲太过少却
茯苓：先升而后降，能祛湿荡浊化痰兼宁心
鸡内金：主健脾消食，增强胃理，平和阴阳
白扁豆：多用醒脾，让身体不会淤留水湿气
薏苡仁：解脾止泄，令体内淤积散尽而不伤
最后山药、大枣、人参：可令脾胃畅行其气
除了天然原材料的保障以外，我们家的茯渭糕内绝不增添任何化学剂、增味剂及所有的“科技与狠活”。
并且糕中的甜味也都来自于对身体负担较小的麦芽糖，因此才能让人在食指大动、平补得体的基础上，品味出食物原本的安心与滋润。
冬季阳虚：温身暖体羊与姜
最后，作为冬季问题主力*的阳虚者，如果冬三月里的佳肴都难以补充阳气的话，不妨试试羊肉与生姜，这二者组合以后，既能帮助阳虚者抵御冬季的风寒，又可以增补阳气以强健身体。
做法：准备切块羊肉克、生姜50克、麻油两匙、米酒克、水一升、盐小半匙、少量枸杞。
先将生姜洗净切片，而后反复用清水浸泡羊肉，直至逼出多余血水为止。
锅内注入清水，将羊肉下锅焯水，而后撇去汤面浮沫，加入生姜。
待锅中沸腾一次以后，将羊汤转入砂锅，与米酒一起小火炖煮。
待2~小时羊肉软烂，放入麻油增香，食盐调味，枸杞润色即可上桌。
而要是吃不惯羊肉，或者不以汤品滋补身体的话，不妨试试这款以铜陵白姜和镇江老陈醋为原料制成的醋泡姜，相比较起需要亲自准备材料和等待时间的家常醋泡姜而言，本款醋泡姜在安全性和即食性上的相较传统而言更有保障，且同时在口味上也不会过分偏激，入口咀嚼亦不会产生渣滓，所以无论从口感还是味道上来说，都趋于一流。
我们找到了一款绝好的即食品。对比了不下10家供货商，试吃之后，这款接近满分。一点乱七八糟的添加都没有，良心手作，现成的无添加的醋泡姜。
无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。
老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。
铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈*色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。
推荐每天早上和早饭一起吃，早晨7~9点是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，一大早就胃口大开的感觉太爽了，嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香。
咬上一口，体验姜汁在嘴巴里迸溅的感觉，辣而不呛，能从我们的喉咙一直暖到胃里，振奋脾阳，全身暖和，很适合我们脾胃寒凉捂不暖的，而且醋还能收敛住一部分姜的辛热之性，吃起来不易上火。
美丰道铜陵原产地醋泡白姜淘宝月销量64￥59购买冬天吃姜，我们要在早上或是上午吃，晚上不要吃哦，也不用多吃，每天吃上2~片就可以了，就当是佐粥的小菜。
这个醋泡生姜特别适合下面几类人：
脾胃虚寒
手脚冰凉
特别容易感冒
受凉胃痛
没有胃口