猪肝的含铁量比较高，还很容易被人体吸收。虽然猪肝是猪的解*器官，有很多*素在里面，但只要经过正确处理，这些问题就可以迎刃而解。接下来就要介绍一道美味的炒猪肝了。
首先要准备好食材，有一盒猪肝，适量的青椒红椒，小半个洋葱，适量的淀粉、生抽、料酒以及葱花。
之后将猪肝切成1-2mm的薄片，在水中反复冲洗直到水变清澈。
再将适量生抽和料酒加入洗好的猪肝片中，抓匀后加入淀粉上浆。然后青椒红椒和洋葱都切成小块。
之后再起锅热油，可以多放点油，把油烧热后倒入猪肝片大火快速翻炒，当猪肝表面变白且略带血色时加入配菜。
最后加入适量的生抽调味后快速翻炒，撒上葱花关火装盘。