教你两个步骤去除猪肝里面的*素和残血，让你吃的干净又放心！
大家都知道猪肝营养丰富，是补血的佳品，还具有养肝、养血、明目等效果。对于贫血和视力不足的人来说，吃猪肝有很好的补血滋补作用。
虽然猪肝是补血佳品，但是猪肝也是猪身上*素最多的器官，想要吃干净无*素的猪肝，我们就要去除里面残留的*素和血水，只有这样我们才能吃的放心，那么我们应该怎么做了？其实做法很简单，下面叶子就把去除*素和残血的方法教给大家，一起来看看吧！
食材：猪肝，葱，姜，生抽，老抽，盐，料酒，冰糖，花椒，八角，桂皮，香叶蒜，小米辣，蚝油，香油
做法步骤：
1、猪肝提前浸泡在清水中1～2小时清除*素和残血，注意水要沒过猪肝，中途要换几次血水，然后用流动水清洗干净（记得多清洗几遍哦）
2、锅里倒入适量的冷水，放入猪肝，姜片，料酒慢慢煮开
3、煮开后，会出很多血沫。猪肝捞出用清水清洗干净备用
4、把锅洗干净后，再倒入适量的水，水热后，放入猪肝，葱，姜，花椒，香叶，桂皮，八角，冰糖，生抽，老抽和适量的盐，大火煮开
5、大火煮开后转小火煮20分钟，(根据猪肝大小）用筷子插入猪肝，如果没有血水冒出就熟了，然后关火，让猪肝浸泡在汤汁里面，要吃的时候捞出
6、捞出后，切成片摆盘中
7、现在我们来调蘸料（蘸料：蒜泥，生抽，蚝油，香油，小米辣，葱花)大家也可以根据自己的口味来调蘸料，也可以加辣椒油在里面
8、一盘卤猪肝就做好了
小贴士：
1、猪肝提前浸泡和焯水，都是为了去除猪肝里面残留的*素和血水，也有去腥的作用，只要做了这两个步骤，大家就可以放心的吃猪肝了，方法是不是很简单啊
2、猪肝，要吃的时候才从锅里捞出来来，切成片摆盘，这样不仅入味，还不会因为放在外面，而变的干硬
今天就分享到这里了，感谢大家的阅读！叶子每天都会和大家分享家常菜，如果您喜欢我做的菜，记得