周末，我家先生回家一趟，带来了好多蔬菜，把我高兴坏了，好多天都不用去早市买蔬菜了。这次从家里带来的蔬菜里有一捆莴笋，这菜好留，我特别喜欢，不过今天看到莴笋叶有点焉了，把其它菜放一放，先把莴笋叶消灭掉。
说起莴笋叶，可能90%的人都没吃过，我们这边就很少人吃莴笋叶，5毛钱就能买一大把，特别划算，我经常买来煮汤，清火又好喝，每次都喝不够！莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍；叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好；除此之外，莴笋叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。莴笋叶除了煮汤以外，还可以用来凉拌或者加蒜末一起爆炒，都十分美味。
春天是养肝的好时节，今天给大家推荐的是莴笋叶猪肝汤，新鲜的猪肝经过反复的清洗和浸泡，去除掉血水、*素和腥味，煮出来的汤鲜美可口，我家大人孩子都很爱喝。莴笋叶中有着淡淡的苦味，食用以后可以增加胃液的分泌，也能加快胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振都有良好的缓解作用。天气渐渐热起来了，饭前喝上一碗蔬菜汤，既可补充营养，还可增进食欲，一举多得。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
主料：猪肝1块；莴笋叶1把。
调料：花生油30克；盐3克；料酒20克；生姜1块；葱叶两根。
第一步：先把食材准备好，除了猪肝以外还可以再加一些瘦肉和粉肠一起煮成三鲜汤。
第二步：把猪肝表面冲洗干净，切成薄片，再反复洗至水清，浸泡半个小时左右，控干水分备用；莴笋叶清洗干净；香葱叶洗净切葱花；生姜去皮洗净切片。
第三步：起油锅，放入猪肝和姜片爆炒10秒，沿着锅边淋入料酒去腥，再倒入适量清水，大火煮开。
第四步：放入莴笋叶和葱花，加入盐拌匀，即可出锅享用。家里有胡椒粉或者麻辣鲜的，也可以加一些进去提味。
这菜，叶子比茎更营养，可惜90%人不懂，我家常拿来煮汤，喝不够！这道健康美味的快手汤，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手