小炒猪肝
猪肝含有丰富的营养物质，是缺铁性贫血的理想补血食物之一，具有明目、养血等功效。猪肝的做法也是多种多样，而爆炒猪肝是最常见的，今天教大家做的这道菜炒出来的猪肝鲜嫩无比，爱上猪肝！
原料：猪肝、姜丝、青椒、红椒、植物油、生抽、白糖、淀粉、陈醋、料酒。
做法步骤：
第1步、新鲜猪肝洗净用水泡（没时间可省略泡的过程）之后，洗净，切成薄片，用适量盐和姜丝腌制。
第2步、青红椒洗净。
第3步、用陈醋、料酒、白糖和生抽调的酱汁。
第4步、腌好的猪肝放入淀粉加适量水上浆。
第5步、青红椒切成小段。
第6步、锅里烧热油，放入上好浆的猪肝，用筷子迅速滑散至变色。
第7步、放入青红椒。
第8步、倒入事先调好的酱汁。
第9步、翻炒均匀，大约一分钟，即可出锅。
小贴士：
调酱汁可以根据自己的口味变化。
来自美食天下harriet的作品。