炒猪肝，切记不要直接下锅炒，多加“这一步”，猪肝滑嫩无腥味！
在我们生活中其实有很多的朋友，都是贫血的，只是很多朋友不知道而已，女生都是贫血气虚，其实男同志也有不少贫血的，只是他们不清楚没有做过检查。不管有没有贫血，平常都要多吃一些补气血的食物，补气血的食物有很多，最有效果的就是动物的肝脏，比如说猪肝，鸡肝儿。一说到猪肝，很多朋友都非常的喜欢，猪肝里面含有非常丰富的营养物质，很多医生建议贫血的人，哪怕是不贫血，偶尔吃一次炒猪肝儿，对身体也好，猪肝里面含有非常丰富的铁元素，能够给人体补充铁。
猪肝的做法有很多，炒猪肝的味道非常鲜美，特别下饭，很多人做饭的习惯就是把猪肝切成片，直接下进油锅里炒，这样炒出来的猪肝儿吃着有一股苦味，一点都不好吃，其实，炒猪肝是非常的简单，但是，非常重要的一点就是猪肝不能直接下油锅炒，炒之前多做这一步，猪肝吃着非常的滑嫩，还没有一点的腥味。接下来就给大家分享，炒猪肝的正确做法，需要多做的这一步是什么？首先我们准备食材。准备一块猪肝，准备青椒红椒，蒜，鸡蛋，姜片，调料等，然后开始一步一步做法。
把买回来的猪肝冲洗干净，用手挤掉里面的血水，可以多清洗几次，里面有很多的杂质，然后把猪肝泡在盆里，加些清水，在水里加一勺白醋，浸泡猪肝一会儿，然后把猪肝清洗干净，直到没有血水为止，再切成片儿。把切好的猪肝放在碗里，在碗里打入一个鸡蛋，倒一勺淀粉，料酒，用手抓匀，腌制5分钟，然后把青椒，红椒，姜片，蒜都切好，准备油锅，油锅里倒少量的油，烧热之后把姜丝，蒜，爆炒出香味，然后把腌制的猪肝倒进油锅里爆炒。
猪肝在油锅里翻炒一会儿变颜色之后，捞出，锅里留点油，把切好的青椒红椒倒进油锅里，一同翻炒，把青椒炒熟炒软，再把猪肝倒进去翻炒，开始加调料，任何的食材不管炒什么菜，都是快成熟的时候才开始放调料，大家一定要记着这个顺序，在锅里加入生抽，盐，翻炒一会，这道菜基本就成熟了，看着是不是非常有食用呢？每周炒一次猪肝吃，又能给身体补充气血，又能增加营养。大家有没有学会这道菜的做法呢？喜不喜欢吃这道菜？
接下来我们总结一下这道菜的做法，首先猪肝一定要多次冲洗，对着水龙头用手清洗，里面有的杂质太多了，只有这样才能清洗干净，之后再用白醋加水浸泡，消*杀菌。炒之前一定不要忽略了腌制这一步，多出来的这一步就是把猪肝先进行腌制，之后再炒着吃，更加的滑嫩还比较入味，而且没有一点腥味。另外就是放调料的时间，大家要记着炒任何的菜，都要在菜快成熟的时候，最后放调料，大家记住了吗