猪肝是我们餐桌上经常见到的一道食材，无论是煮、蒸、炸，都可以见到它的身影。那么关于它，你了解多少呢？猪肝适宜气血虚弱，面色萎*，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。
一、材料准备：
主料：猪肝克、菜心2颗
辅料：生粉5克、生抽10克、油10毫升、料酒10毫升
二、爆炒猪肝菜心的具体做法：
1.猪肝洗净，切成0.3CM的薄片，倒入生粉和生抽，腌制10分钟
2.二颗青菜，放点盐，泡水里10分钟，把脏东西泡掉，洗净
3.青菜心米字状切法，切成8等份
4.锅里放油，油加热至平静如水，不冒泡
5.倒入腌过的猪肝爆炒，加入料酒，大概炒1-2分钟，炒熟了
6.倒入青菜心，炒至叶梗稍变软，即可
就这样这道美味就可以出锅装盘了，真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌过后，吃上一道这样的美味，岂不是快哉？看到它，即使是在没有胃口也会吃上两碗饭的，一天的紧张忙碌，回家后疲惫过后的你，还能忍住吗？你还在犹豫什么呢？咱们大家快点来补充能量吧。
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