大家有没有注意遇到一个问题，我们经常用电脑或者是手机查资料的时候，会发现眼睛非常的疼，非常的干涩。现在网络这么发达，我相信大家也应该有同样的问题，尤其是经常用电脑工作的年轻人，都会遇到这个问题。那么有什么菜能让我们养眼吗？其实是有的，今天小编就给大家推荐一道---芦蒿枸杞炒猪肝。
今天小编就给大家选用了有养肝护肝效果的猪肝儿，枸杞还同时搭配了芦蒿，而且还用到了一种特殊的材料，白酱油，到底有哪些步骤呢？我们接下来看。
很多人跟小编说，我不敢做这道菜，因为，我不会买，我也不会做，买不好了，就做不出来那个好吃的味道，而且做不好了，就会腥。那么今天小编就教给大家，今天我们先来说买。首先，我们选择猪肝的颜色，一定要选择降红色，有弹性的，这样就说明猪肝是非常新鲜的，如果它颜色比较发暗，捏起来没有弹性，这样的猪肝炒出来的口感非常的柴，吃到嘴里也一定是非常的不好吃。
挑选好猪肝以后，我们直接给它切片儿就行了，因为我们今天是炒猪肝，不是熘猪肝，所以我们的片，可以切的稍微厚一点，吃起来口感更棒。猪肝含大量的维生素a，对身体很好的帮助，尤其是对眼睛有明目的作用。洗猪肝也是非常有讲究的，切好的猪肝，我们放在容器中，加入普通的凉开水，再加一点儿白醋。因为白醋可以把它的粘液洗掉，而且清水可以把猪肝的血给洗干净，如果家里没有白醋的话，放盐也是可以的，或者是米醋也行，也有一些家庭的老人说，猪肝一定要用清水多泡半个小时，这也是有一定道理的，但是如果想快速解决这个问题，我们可以直接用小编教给大家的方法，会更省事，更效率。
下面我们就开始腌制这个猪肝，猪肝清洗干净以后，你可以发现猪肝，摸起来没有那种黏黏的感觉了，洗好以后，我们加入一点儿甜面酱，然后再加一点胡椒粉，这样也可以去掉猪肝的腥味，而且可以提香，其实为什么要用甜面酱，因为腌制完了以后，猪肝非常的滋润，吃完以后有一种酱香的味道，吃不出猪肝那种回味的苦。
有很多家长给小朋友做这道菜的时候，就是希望小孩子能够多补一补，但是小孩子只要闻到这个干的腥味儿，马上就不吃了。但是，您今天用小编教给大家这个方法以后，你一点儿都吃不出来，猪肝的苦味儿和腥味儿。
我们最后加一点儿淀粉，然后给它腌制两分钟。下一步我们就得把这个猪肝先给它飞一下水，这样主要起一个，把猪肝定型的作用，如果不飞水的话，它容易碎，而且炒起来是黏糊糊的，而且我们在飞水的时候，顺便就把脏的东西给去掉啦，简单的飞水以后，我们把它控水，晾干水分，然后进行第二遍，我们给它过一下油。
油温六成热的时候，我们就可以把猪肝放进去啦，尤其是鲜猪肝儿特别容易熟，我们在猪肝炒至八成熟的时候，就可以出锅，给它淋干油份，然后放在盘子里备用。我们为了定型，炒完以后，猪肝才四五成熟，我们过一下油，把火候给它强调在七八成熟，七八成熟以后，我们最后和青菜一起翻炒，刚好吃起来非常的鲜嫩。
接下来我们处理好了猪肝，来说一下芦蒿。芦蒿是南方菜，芦蒿其实在国外，现在韩国，日本都是非常受欢迎的，它可以用来煲汤，也可以用来凉拌，还有今天我们的热炒，它含有丰富的维生素和矿物质，一般我们在大型的超市都是可以买到的。而且它自身带一种抗体值，用起来非常的安全。
热锅凉油油，温达到四五成热的时候，我们放入姜片儿爆香锅底，然后把芦蒿放进去煸炒以后，我们放入炒青菜专用的白酱油，这个在粤菜里面经常出现白酱油，它是脱色的生抽，生抽炒出来菜颜色容易发*，白酱油能够保出它的本色，而且可以提鲜，一般超市都会有这种白酱油，然后芦蒿炒至七八成熟的时候，我们把猪肝放进去，轻轻的翻炒以后，我们把枸杞放进去，在里面稍微一炒就可以啦，枸杞发泡过的以后，颜色非常的漂亮，简单翻炒以后，我们放入味精，关火出锅。这道菜看上去就已经非常的有食欲啦。
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