青椒葱头溜猪肝
By小洞天
适当食用猪肝，可增强视力，预防贫血，营养神经，提高免疫力。
原料：新鲜猪肝、青椒、葱头、盐、葱姜水、生抽、胡椒粉、生粉、葱油、蚝油、味精。
做法步骤：
第1步、新鲜猪肝一块。
第2步、将猪肝切成2毫米厚的薄片，用清水反复揉搓冲洗（我洗了7遍），最后攥干水分，放入盆中。
第3步、加盐、葱姜水、料酒抓匀，再加生抽、胡椒粉、生粉抓匀，最后放入葱油抓匀备用。
第4步、青椒、葱头、小米椒改刀备用。
第5步、炒锅上火加油烧热，放入猪肝。
第6步、大火滑锅至断生。
第7步、放入葱头、青椒和小米椒。
第8步、加少许盐、蚝油、味精，快速翻炒均匀即可。
第9步、成品。鲜嫩爽口，香浓开胃。
小贴士：
1、猪肝切片要均匀，反复冲洗干净。2、油量要大，充分烧热后下猪肝。3、猪肝断生后再下配菜。
来自美食天下小洞天的作品。
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