本文转自百家号作者厨房的秘密推荐语：常吃猪肝对身体好处特别多呢！这个做法是不是也很简单呢
猪肝十分有营养，含铁质丰富，是补血的最佳食补菜，还可以调节贫血病人造血系统的生理功能，猪肝中还含有相当丰富的维生素A，能够保护我们的眼睛，维持眼睛的正常视力，对皮肤的健美有利，维持更加正常的肤色，多食用猪肝还可以对身体的一些祛*功能有提高，能够增强人的抵抗力，女性常吃还可以抗衰老，抗氧化，并且能够抑制肿瘤细胞的产生。
但是很多时候我们做猪肝，味道都不那么理想，吃起来还有腥味儿不说，还特别容易老，口感十分不好，那么小编接下来呢，就跟大家分享一下，不下心听到的大厨的秘诀，在做猪肝之前，多加上1步，那就是先将猪肝放到水龙头下面，从血管位置注水，再沥干反复两次，将猪肝面的血水沥出来，烧开一锅水把猪肝焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干后切片，打入蛋*，稍稍腌制一下。
准备食材：猪肝（洗干净切成菱形片状备用）、葱姜蒜（切丝备用）、紫苏叶（洗净摘好切碎备用）、白芝麻（最好是熟的）、鸡蛋、面粉、食用油、食盐、生抽。
做法：将生姜丝、新鲜紫苏叶一起切碎，接着打入鸡蛋，然后再加入白芝麻和面粉适量，调成糊状后备用，然后将切好的猪肝放进去腌制，大约15分钟左右，然后再放入适量的生抽抓糊；热锅倒油，待油热后加入葱姜蒜爆香，接着将腌制的酱倒入锅中小炒2分钟左右，最后将腌好的猪肝倒进锅中，用大火爆炒，到猪肝完全熟后就可以装盘出锅了！
常吃猪肝对身体好处特别多呢！这个做法是不是也很简单呢？快去试试看吧！
原文标题：猪肝容易炒老？大厨说漏嘴：多加“这1步”，香嫩可口，超下饭！发布日期：-10-:21:01原文作者：厨房的秘密