在休息的时候，和几个好朋友出去喝点小酒时，来上一份爆炒猪肝外加一份小花生，便能畅聊许久，对于猪肝的做法其实也是比较简单的，即可以爆炒，也可以做成一道卤菜，还能打汤食用，其口感都是很美味的，下面小编就跟大家简单的介绍一下猪肝的做法，大家在家可以尝试着做下：
爆炒猪肝
材料：猪肝、干辣椒、大蒜、姜、大蒜叶子、油、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精
制作方法：首先将猪肝洗净，切成小片，干辣椒洗净切成小段，大蒜剥皮切碎，姜洗净切碎，大蒜叶子洗净切成小段，起锅烧油，放入姜蒜爆香，干辣椒，翻炒一下，放入猪肝，大火翻炒，加入少许的料酒，继续翻炒至变色，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精调味，放入大蒜叶子，翻炒一下，即可出锅食用。
生菜猪肝汤
材料：生菜、猪肝、葱、姜、蒜、油、盐、生抽
制作方法：首先将生菜洗净，猪肝洗净切成薄片，葱洗净切成小段，大蒜剥皮切碎，姜洗净切碎，起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入少许的温开水，烧开后，放入猪肝烫熟，加入生菜，放入少许的盐、生抽、胡椒粉调味，出锅前撒上少许的葱花点缀一下，即可出锅食用。
卤猪肝
材料：猪肝、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、油、盐、老抽
制作方法：首先将葱洗净切成小段，大蒜剥皮切碎，姜洗净切碎，起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入少许的温开水，烧开后，放入、八角、花椒、桂皮、盐、老抽，加入完整的猪肝，大火烧开，小火慢焖45分钟后即可，将卤好的猪肝切成小片，即可食用。