实践一：
首先来说第一种卤猪肝。
常言道没有配方的厨子不是好司机啊，先公布我自己用的配方，强调一些是我自己的口味做的，诸位有什么不满可以轻轻关掉网页，不要喷!!
配料用纱布包好备用，也可在超市购买专用炖肉纱布袋的。
步骤一：做卤汁，一定要刷净锅内想考虑的水，放入刚放入的卤料即可。
步骤二：烧开，放入沙司，姜片，葱段，冰糖，料酒一勺，味鲜酱油2勺，蚝油1勺，盐1勺。卤的味道要比平常做的菜要好一点，所以可以适当地加点盐。烧20分钟后关火，卤汁即成。
步骤三：另起一锅，把洗净的新鲜猪肝下沸水焯5分钟，捞出晾凉其实买车。
步骤四：将晾凉的猪肝下锅烧至沸腾，转小火煮10分钟。这段时间可自己把握，用筷子一插就透，关火后将葱姜等物捞出，再泡上3个小时后切片蘸蒜汁吃。
香菜炒猪肝，个人认为爆香可口，做法往下看：
步骤一：腌制：新鲜猪肝切片，加一点食用油，蚝油，糖，盐用手抓匀腌制30分钟比油钱还多。
步骤二：姜丝、蒜蓉爆锅，快速下腌猪肝，大火炒香，淋上少许味精即可上桌。
步骤三：下香菜段，这道菜是作为配菜出现的，不仅仅是调味，所以要多加一点，快速翻炒几下。
步骤四：快熟时淋上一些薄的芡汁，起锅盛起然后回城里带孩子。
这道菜配上韭菜、蒜、苔都此外很不错，不过我个人更喜欢用香菜的版本。
实践二：
原材料
原料：猪肝克。
材料：精盐克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片包一个
辣椒，八角，丁香，小茴香，桂皮，陈皮，草果各适量)。
卤水猪肝
洗净锅底，加水爆肉片，煮开。
把锅里的水倒出来，用凉水洗净猪肝。在电饭煲里捞出来，因为这个是之前的那种卤水，料都很足，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶来补充。
煮大约40-50分钟后，才能关火。
第三，捞出猪肝，取出香叶，让鸡肉猪肝泡在汤里，连续浸泡一夜，可放凉后，封好，放入冰箱保存，第二天即可食用
卤水猪肝
实践三：
将猪肝按刀片切开，反复用清水冲洗干净。
锅里面放进去水烧开，再加入葱和姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞起。
锅内放入清水，加入精盐，味精，旺火煮沸5分钟，离火后放入猪肝，待断生(切开不见血水)，冷却后浸泡，食用时
实践四：
原料：浓缩排骨卤汁一包，猪肝
实践：
猪肝再一次冲洗，在水中浸泡半小时。
撕开浓缩排骨卤汁内包装，倒入锅中。加入水稀释后的液体。
放入猪肝中，旺火煮约5分钟，慢火煮熟后即成。
物质：
猪肝脏，姜，葱，八角，茴香，桂皮，干花椒，盐，糖，酒
将买回来的猪肝放入水中洗净，加入适量清水，冷水锅，加姜、八角、桂皮、干花椒，加适量料酒，撇去浮沫，转小火盖上锅盖，即可不需盖得太紧，使锅内的水略沸
烹调时间估计为15分钟，用牙签戳猪肝最厚处，取下牙签后按下看是否有血孔，如果没有血孔可关火，如果血流可以再煮一会儿，也可以放在锅里泡一会儿，那么具体时间是根
把猪肝煮熟，取出来，放凉，猪肝细嫩所以不要老是让猪肝泡在热锅里，否则猪肝容易变老
把八角、猪肝等调料加入汤中煮熟，倒入碗中，加少许盐和糖，即成
待汤汁冷却后，将猪肝泡在冷汤中或用4-5小时，装盘前先将猪肝用热水煮沸，切片装盘，加少许葱花即
实践五：
鲜猪肝，盐，姜，蒜，葱，八角，花椒，桂皮，茴香，香草，水果，料酒。
首先，开匙子，将新鲜的猪肝浸在冷水中，加入少许盐，将猪肝中的血水全部排出，中间换水，需要4-5个小时，这部分时间比较长。
步骤二，将抄好的猪肝放入锅中煮20分钟，加入姜片，再抄一遍。
步骤三，熬制卤水，将上述干货放锅内煮熟，烧开后，将猪肝放入沸水中，放生抽，(不放老抽，颜色过重，生抽可提鲜，也可上色)放味精、鸡精、料酒，放生抽，猪肝卤的时间与牛肉差不多，大约1小时左右。
步骤四：将猪肝放入冷锅中，待凉后盛出，二十分钟后可凉拌，可炒食。汤卤可续用，捞干干净净，可分三次使用。那么这样就做好啦！