全上海只此一家的蕈油红汤面
配上各种现炒浇头米道交关赞！
上海宁经典的竹笋拷肉被改良成二寸尖笋烤肉
拌着米饭吃呼噜呼噜一大碗！
特色的七巧烧麦完全是老底子的味道！
-全上海只此一家的蕈油面-
别家几乎吃不到！
如果说本帮浇头面在上海滩不稀奇的话，那么这碗几乎全上海只此一家的蕈油红汤面，可是务必得一试咯！
蕈油红汤面
蕈油红汤面
蕈油面是江苏常熟虞山传统的特色面点，有“素面之王”之称，而蕈（xùn）其实是一种生长在松树根部附近的野生菌，经过复杂的清洗加工后，用油锅爆炒调味，就成了美味的“蕈油”啦！
松树蕈的口感比较扎实，有股吃肉般的咸鲜，非常有嚼头呢！哪怕是经过油锅熬制，也丝毫没有破坏野菌特有的鲜味！
懂经的吃客都晓得，红汤面的汤底来得讲究，鳝鱼骨、鸡架、猪光骨、小鲫鱼再配上十几种香料熬制而成，可不是白开水呛酱油可以比的！根本不是一回事！
吸溜一口挂满汤汁的切面，蕈油的菌鲜+红汤的咸鲜尽收舌尖，面条爽滑软韧一点都不粘牙哦！
清炒鳝丝
清炒鳝丝面
清炒鳝丝在上海宁心中的地位也是老高了，洗净的鳝段划丝大火爆炒，盛出后撒上白胡椒粉和葱花，光是这油光噌亮的色面就看得人口水趟趟滴！
想必这世上再也没有比浓油赤酱更配鳝丝的做法了，新鲜的鳝丝肉质暇其弹牙，一点腥气也没有，搭着一碗红汤面，分分钟光盘！
现烧大排
现烧大排面
每个上海小囡心中都有一块，属于窝里厢米道的红烧大排，这块大排也算是调了众合之口，小资君吃过后也是念念不忘呀！
大排的吃口要紧实但又不能过老，细嚼还得够嫩才行，边角处要留一点肥肉才香！顶上煸过的葱更是很多人的心头好，搭着鲜甜的红烧酱，配面真是一绝！
-一碗隐藏在面馆里的白米饭-
好吃到打耳光不肯放！
大部分都是冲着浇头面去的，可殊不知，其实隐藏了一碗不逊于面的白米饭！你们要问了，不就是碗饭嘛，还能玩出什么花头精啊？
花头精就在于店家用的都是日本米，每天新鲜蒸制，哪怕是空口就着咸菜吃，也是津津有味~！不过这碗白米饭不能单点，都是搭配浇头来卖的！
二寸尖笋烤肉
二寸尖笋烤肉
这道由经典本帮菜竹笋拷肉改良而来的二寸尖笋烤肉浇头，根本区别就在于用的笋不同！竹笋拷肉里用的一般是冬笋，但这个二寸尖笋用的可是春笋顶上两寸最嫩的部分！
比起面，小资君更推荐大家搭配饭来吃~一整碗浇头扣到饭上，拌拌拌！吸收了红烧肉卤的米饭别提多勾人了，满口都是油润咸香！
风干后的二寸尖笋也是名副其实的鲜嫩，完全吃不到筋筋拉拉的口感，切成小块的五花肉肥瘦相间，吃着颇有种台湾卤肉饭的既视感！
现炒猪肝
现炒猪肝
猪肝也是个喜好两极分化的食物，但小资君今天就是要吹波彩虹屁！炒猪肝真的会让不喜欢的人，都纷纷倒戈！
很多人不喜欢猪肝是不喜欢那股内脏的腥气，但对食材的处理都把握得不错，配上大葱一炒，味鲜浓郁，但是吃多了容易腻，建议跟小伙伴点一份分着吃！
罗汉上素
罗汉上素
吃多了荤腥，来个上海宁招牌的罗汉上素清清口~不过虽说是素菜，却也尽显荤菜之感。
木耳、冬笋、发菜、香菇、口蘑、油面筋，各有其鲜，难怪人家说素斋面好吃呢~不管是配面还是配饭都是顶呱呱的美味！
-传统上海点心值得一试-
七巧烧麦！
七巧烧麦
小资君本身是真不爱吃烧麦，因为嫌弃顶上的面皮又厚又硬像面疙瘩（主要是小学早上天天吃都腻了……），抱着忐忑的心试了试这款烧麦，倒是还不赖诶~！
烧麦个头也比平时吃的大一圈，肉丁、鸭胗、香菇、竹笋、开洋等配上口感适度的糯米饭制作入味！