猪肝菠菜汤是一道广东传统名菜，属于粤菜系。菠菜嫩滑，此菜汤鲜肉爽嫩。猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
By薯条沾腐乳
用料
菠菜克猪肝克玉米淀粉3克花椒粉1克生抽10毫升生姜1小块盐少许香油少许
做法步骤
1、菠菜切去根部，淘洗干净后切段，汆水后捞出
、放入凉水中过一下（保持鲜绿）
3、猪肝提前放入冷水中浸泡小时左右，中途换几次水
4、烹饪前将猪肝切片
5、放入清水中浸泡0分钟
6、淘洗干净沥干水份
7、加入玉米淀粉
8、加入花椒粉
9、加入生抽
10、拌匀
11、锅中放入清水、姜片
1、大火烧开
13、放盐
14、放入猪肝
15、大火煮开后放入菠菜
16、烧开就可以关火
17、装入碗中，放香油
18、成品图
小贴士
猪肝不宜煮太久，会老！猪肝同山药、山楂、菜花、西红柿、绿豆芽同食降低营养价值；菠菜与*瓜同食破坏营养，与韭菜、鳝鱼同食易腹泻。
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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