猪肝的烹饪方式多种多样，如选用茶来做烹饪猪肝的一种配料，这道菜，定会受到大家的欢迎，今天，和大家分享一道普洱茶切片猪肝。
By静妈de厨房
用料
猪肝1块（大小随意）茶水1大杯茶包1个八角枚香叶片桂皮1小块干花椒10余粒鲜姜1块大蒜1瓣白芝麻1勺白糖少许鸡精半小勺色拉油1锅铲陈醋勺生抽5勺料酒勺小葱3根辣椒油半勺
做法步骤
1、先把猪肝放入一个小盆中，加入半盆清水，再倒入一大杯茶水(茶水须提前泡好，放凉后方可使用)，让其浸泡半个小时，去除猪肝的腥味。
、处理好的猪肝再次清洗，挤一下水，放入汤锅中，并把香叶、八角、桂皮、干花椒、茶包同时放入。
3、倒入料酒
4、加入清水没过猪肝。
5、开火，煮至水开时，用勺子捞除浮沫，把小怱切段，姜切片，放入汤锅中。转小火，煮一至二小时，久煮的肝，肉质紧密，细腻，口感较沙(酒店大厨一般都煮3小时)。
6、将煮好的猪肝出锅，放至自然凉，切片装盘。
7、将几片鲜姜，大蒜和小米辣同时切碎，装入到一个小碗中，在小碗的正中间放入一勺白芝麻。
8、炒锅中放入色拉油。
9、锅中油温升高后，铲起浇入到装有姜蒜配料的小碗中，在稍稍降温后，加入陈醋。
10、加入酱油
11、加入白糖
1、加入鸡精
13、加入辣椒油
14、用勺子将小碗中的各种蘸料拌匀，和切好的猪肝摆放上桌。
15、用勺子将小碗中的各种蘸料拌匀，和切好的猪肝摆放上桌。
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎*、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除*素
经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有*成分的去*有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、*豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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