自制麻辣香锅、干锅海鲜豆腐，营养丰富，好吃美味！
自制麻辣香锅
原料：脆皮肠、木耳、土豆片、莲藕片、蟹棒、鱼豆腐、桂花肠、娃娃菜、各种丸各、西兰花、洋葱、花生油、香叶、麻椒粒、八角、大、生姜片、辣椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱、小米辣、香葱、生抽、盐、味精、白芝麻
将配菜洗净切好。
丸子类的下锅焯熟，沥干水分。
配菜过水焯一下，沥干水分。
锅中放倒油，放入麻椒粒、香叶、八角小火炒香，漏勺捞出留油。
放入葱段、姜片、蒜片、干红辣椒、郫县豆瓣酱，小火炒料。
倒入主料食材中大火翻炒均匀，加入生抽、盐、味精，撒小米辣、线辣椒、白芝麻即可。
干锅海鲜豆腐
原料：北豆腐、鱿鱼卷、去头红虾、猪肝、柿子椒、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、白胡椒粉、盐、油、酱油、葱、姜、蒜、香油
豆腐切块、猪肝切片、柿子椒切块，葱蒜切碎。
锅中烧水，将鱿鱼卷和猪肝分别焯水。
锅中倒油，将豆腐两面煎至金*。
红虾煎至表面脆壳。
锅中倒油，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱。
放入猪肝鱿鱼、虾、豆腐，加入酱油、白糖、盐、胡椒粉、水，盖上锅盖烧5分钟左右。
加入柿子椒翻炒，淋上香油即可。
烹饪技巧：口味根据个人调整。