铁是人体含量最多的必需微量元素，正常人体内含铁总量约为3-5g，在人体的分布以肝、脾含量最高，其次为肾、心、骨骼肌和脑。享有“长寿之宝”、“造血元素”的美誉，参与氧的运输和储存。
如果人体缺少铁元素，最常见的就是贫血，面无血色，头晕容易健忘，所以铁元素的补充非常的关键，一说到补铁，大家可能更多想到是花生、红豆，但事实上，还有很多补铁量丰富的食材，今日蓉儿为大家推荐5种高铁菜，可以多做给家人吃，尤其是女人可以多吃。
1、菠菜
菠菜属于平时生活中比较常见的一种蔬菜，其中还有大量的铁元素，在一定程度上可以起到辅助补铁的作用。
推荐食谱
食材清单：克菠菜、5个鸡蛋、克温水
1、克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部。接着起锅烧水，水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟。
2、变色后立马捞出过凉水，然后挤干水分切成小段备用。
3、接着准备5个鸡蛋，打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入克温水，边加水边搅拌。
4、搅好后过筛一遍滤出泡沫，再把菠菜放进来轻搅几下拌匀。
5、蛋液处理好后准备一个玻璃碗，先在碗里面铺上一层保鲜膜，也可以直接刷油，都是为了防粘更好脱模，铺好后倒入蛋液。
6、盖上保鲜膜后扎几个小孔排气，接着放入蒸锅中，水开上汽后中小火蒸15分钟左右。
7、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖，拌匀后就可以了。
8、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了，打开锅盖触碰一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，就再继续加热到凝固为止，取出来后自然晾至温热。
9、然后倒扣取出撕掉保鲜膜，最后切成小块儿就可以装盘了。清甜嫩滑的鸡蛋波菜糕就做好了，直接吃就是一道清爽营养的儿童早餐。
大人吃就蘸着酱料吃，非常的美味可口。
2、黑木耳
黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。其中铁的含量极为丰富，是猪肝中含铁量的4倍多。常吃黑木耳能养血驻颜，令肌肤红润有光泽。
推荐食谱
食材：木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁
1、锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，这样做既能泡发木耳，同时又能将木耳煮熟，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍。
2、空心菜只留根部，叶子不要；红辣椒切滚刀状；
3、核桃剥壳，备用。如果有新鲜的核桃，用新鲜得更好。核桃剥壳后，可以先在水中浸泡，可以去掉一部分的涩味。
4、然后放入锅中稍微煮片刻；
5、油热后依次下入木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁，翻炒均匀，然后用盐、鸡精调味就可以了。
3、猪血
猪血又被称血豆腐，是指那些煮过的动物血凝块，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率也非常高，如克猪血含铁毫克，相当于猪肝铁含量的10倍，自古其就是补血佳品。
荐食谱
食材：泡椒、小米椒、姜、大蒜、蒜苗、猪血、生抽、盐、鸡精
1、泡椒8个切碎，小米椒斜着切小段，姜1块切末，大蒜5瓣切末，蒜苗2根切段；
2、猪血洗净切厚片；
3、锅内放入适量清水烧开，放入猪血煮1分钟后捞出；
4、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜蒜末炒香后，加入生抽1勺，倒入适量清水烧开；
5、放入猪血翻炒2分钟，猪血熟透后放入蒜苗段、盐1勺、鸡精1勺拌匀即可；
4、鸡蛋
鸡蛋中的蛋*含铁量也高，但吸收率却不太高，不过鸡蛋是常见食物食用保存方便，营养价值较高，也是一种极佳的补铁食物。
推荐食谱
食材：韭菜1把、4个鸡蛋、10克淀粉、30克清水、
1、韭菜1把，洗净后控干水分切小段，叶子和梗子装的时候要分开，不要混到一起。
2、接着碗里打4个鸡蛋，加一勺盐后先搅散，然后另准备一个碗，加10克淀粉、30克清水。
3、搅拌均匀后直接倒入蛋液里面，这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑；
4、搅拌均匀后起锅烧油，小火倒入蛋液，等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿，先盛出来备用，接着继续起锅烧油，油热下韭菜梗。炒至断生后再下韭菜叶子，继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来，再加盐、鸡精调味儿。
翻炒均匀后就可以出锅装盘了，这样做出来的韭菜不辣，鸡蛋滑嫩，特别的好吃。
5、海带
海带中的铁元素含量也是很丰富的，适当的吃一些海带，能够帮助争取补铁。
推荐食谱
食材清单：海带结、排骨、葱、生姜
1、首先将准备好的海带结放入开水中煮5分钟，然后将其捞出来，用清水冲洗干净表面的黏液，控水备用；
2、排骨剁成块，放入清水中浸泡一会泡出血水；
3、锅中加水，冷水放入排骨焯水，水开后煮2分钟，然后捞出在水龙头下将浮沫冲洗干净；
4、准备砂锅，放入处理好的排骨，加入几片生姜、葱段和料酒一同放入锅中，加上适量的清水，大火将其烧开后；
5、加上锅盖，转至中火继续焖煮，待排骨差不多炖了30分钟的时间，便可将海带结放入在锅中，同时根据个人的口味加上点食盐，转至大火继续煮10分钟的时间；
6、将汤煮好后，关火撒上一把葱花做点缀，便可出锅享用啦。
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