我高三有段时间视力下降地很厉害，妈妈就到处搜索一些营养的食谱来帮我内调改善，记得当时吃了不少枸杞、决明子、胡萝卜猪肝等，虽说短时间不能明显地提高视力，但是眼睛的疲劳感、眼干眼涩的症状有了很好地缓解。直到现在，每天使用各种电子产品，也时刻提醒自己要好好保护眼睛。像猪肝就是我一直很爱吃的食物，每个月都会买上几次。
其实猪肝不仅可以保护眼睛，增强视力，它还有非常多的营养功效呢。猪肝中有维生素B1和B2，可以保护神经，而维生素E也是护肤品中的珍贵成分，可以有效美容抗衰,而猪肝中丰富的铁元素，则对女性的贫血有很好的改善作用。可以说，猪肝的营养真的是非常全面了，很适合体质虚弱、幼儿、工作劳累的人群多吃。
猪肝的做法有很多，直接煮熟吃味道就很香。但我还是倾向于猪肝入菜。像经典的菠菜猪肝汤就是我心中的第一名，明目双补，经常吃眼睛会亮晶晶哦;猪肝绿豆粥和凉拌洋葱猪肝都很适合夏天，绿豆本来就很解暑，加上猪肝是很好吃的咸味粥；凉拌的时候加上点洋葱，爽口解腻。
原料:猪肝菠菜葱姜盐料酒胡椒粉生抽香油蚝油
制作:1、锅中加入适量水、盐和料酒，水开后将猪肝焯一下，捞去浮末，再过一遍凉水。猪肝切块。2、菠菜切碎，在开水中焯一遍再过一遍凉水。葱花和姜丝准备。3、锅中加入少许油，姜丝煸香，加入猪肝翻炒几下，加入少许盐、少许生抽。4、加入适量清水，水煮开后放入菠菜。5、等煮开后进行调味，加入少许盐、胡椒粉、香油、蚝油。
小贴士:1、菠菜焯一下可以去掉草酸，不可以与豆腐同食。2、猪肝提前翻炒一下有利于入味。3、也可以在汤里加点枸杞，猪肝和枸杞都是明目佳品。
原料:猪肝绿豆大米葱盐料酒
制作:1、绿豆需要提前浸泡几个小时。2、锅中加入适量水、盐和料酒，水开后将猪肝焯一下，捞去浮沫，再过一遍凉水。猪肝切块。2、将绿豆和粳米洗净后，放在锅中大火煮开后转小火慢慢炖。3、煮到将近熟的时候加入猪肝块再焖几分钟即可。4、撒入葱花，加入少许盐调味。
小贴士:1、猪肝焯水的时候加点料酒可以去腥。2、绿豆需要提前泡，煮开的标志是绿豆开花。
原料:猪肝洋葱八角茴香香叶红辣椒桂皮葱姜蒜香菜白芝麻盐生抽白醋白糖蚝油辣椒油
制作:1、猪肝浸泡一会。2、猪肝中加入葱段、姜片、八角、茴香、香叶、红辣椒、桂皮，焖煮20分钟。3、取出猪肝切片。洋葱切丝。4、调酱汁:适量盐、生抽、白醋、白糖、蚝油、辣椒油、葱花、蒜末、香菜、白芝麻。5、将猪肝块和洋葱搅拌在一起，加入酱汁搅拌均匀。
小贴士：1、猪肝焖煮时放入香料可以很好地入味。2、凉拌的时候，洋葱不需要用盐腌制。