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文字：王木木
图片:王木木
大家好，我是《味道泸州》的王木木，很高兴又和大家见面了。希望能和大家一起发现美食，分享美食。
肥肠，就像榴莲，有人喜欢、有人厌恶。对于喜欢的人来说，肥肠是无上佳肴。
在泸州，有那么些人，就好这口，几天不吃肥肠，就觉得心头槽得慌，肚子里头的馋虫都快爬出来了。
俗话说得好：“在通往吃肥肠的路上，我们遇到的都是友*”。木木爱吃生爆肥肠，而且爱得不得了（这么重口的事情，我是不会告诉你们滴）。
今天，木木给大家带来的就是一家关于火爆肥肠的苍蝇馆子。
在四川，苍蝇馆子是个神奇的存在。
有人说，茶馆，是四川人默认的三教九流汇集的江湖，因为在这个公认的江湖里，大家都是以普通茶客的身份平起平坐。其实，不仅仅是茶馆，只要菜品的味道好，苍蝇馆子也是这样，只不过身份换成了食客。
在苍蝇馆子里，甭管你是三轮车夫，还是开豪车来的老板，能坐的桌子，就那么几张，不赶紧占个位子，那就只能眼巴巴等着翻台——等别人吃完留出空位。
泸州人念旧，对于苍蝇馆子好像有执念。这些被泸州人所钟爱的苍蝇馆子，通常都隐藏在老城区的某个街道或者巷子里。而被人津津乐道的老味道，除了味道真的好，更多的，是大家的一种情怀。念念不忘的，是伴随自己成长的回忆。
在泸州，辨别一家苍蝇馆子的味道好不好，只需要点两个菜就知道：一个是回锅肉，一个是火爆肥肠。今天木木前往打卡的，是大河街的一家以“火爆肥肠”出名的苍蝇馆子。
肥肠有很多吃法，但泸州人通常比较喜欢点的是：火爆（生爆）肥肠。大河街这家店的招牌菜，就是火爆肥肠。
在高楼林立的泸州，大河街的这家肥肠店，只有肥肠重度爱好者才能找到。街道两边是已经划入“拆迁”区域的老房子，显得很破旧。店面隐匿在大河街街道拐角的一个路口处，从这陈旧的招牌、摇晃的电风扇，就可以判断出：这是一家老店。
到了饭点，三三两两的人群，开始往这里聚集。这些食客中，大多是回头客。
虽然这家店的炒猪肝味道也可以，但朋友告诉木木，猪肝在夏季的时候，不太适合吃。所以，木木只点了一个火爆肥肠、一个小菜汤。
肥肠经过加工以后，是用大火生爆的。芹菜、辣椒和姜蒜的香味呛入肥肠里面，吃起来回味无穷。
话说回来，爆肥肠，真的要芹菜才能搭配。两个口感独特的食物碰撞在一起，就成了无上美味。夹一筷子肥肠，最好顺带夹点芹菜，一个爽脆、一个筋道，嚼在嘴里，形成很独特的口感。
就着火爆肥肠，嚷嚷着要减肥的木木，在吃完一碗米饭后，决定再添一碗。毕竟，不吃饱没没力气减....
木木餐后点评：
味道确实还可以，价格不贵，至于环境：街边小馆子，要跟我谈环境，你就有点扯了。
味道指数：★★★★★（强烈推荐）
分量指数：★★★★（推荐）
环境指数：★★★（一般）
价格指数：★★★（★（推荐）
服务指数：★★★（一般）
适宜人群：关系超铁、不拘小节的好友。
那么，各位泸州的朋友，这家大河街的肥肠店，你们去过吗？
《味道泸州》是自媒体号“你好泸州”的原创美食栏目，希望能和大家一起走遍泸州的每个角落，发现美食，分享美食。
走过城市的每个角落，那些烙在你记忆深处的味道便迎面袭来。宛如，滨江路上的吆喝声：“五香糕、蟹*糕！”拖着长长的尾音，回荡在耳旁。宛如，龙泉桥下，酒香包围中，三姐肉丝面馆里的喧哗。宛如，南极子*粑摊位上散发出的清香....在你的记忆中，什么样的味道才是泸州味道呢？是荔枝的酸甜？还是窖酒的凌冽？还是...？？欢迎大家在评论区留言。