在酷热的夏天，人们为了防暑降温，食用了很多生冷的瓜果食物，因此脾胃功能都有减弱、体重下降的情况。秋天气温下降，人们的胃口有所恢复，为了给即将到来的寒冬做准备，很多人都有“贴秋膘”的习惯。为了达到进补的目地，很多人开始吃各类各样的肉类。
但是，骤然增加大鱼大肉，会加重脾胃负担，容易出现消化不良等情况。因此，在秋季进补之前要有一个缓冲，给脾胃一个调整和适应的时期，在进食各种肉类之前，可以先补充营养丰富且调节脾胃的食物。
秋天贴秋膘，大鱼大肉不可取，不妨多吃这道菜，清爽可口健脾养胃！
今天给大家分享一道做法虽然简单，但是清爽可口、健脾养胃，对贴秋膘非常有帮助的家常菜：山药炒黑木耳。
山药和黑木耳是秋天养生最不能错过的食材，二者一起搭配，效果翻倍更健康。山药既是菜也是药，秋天吃最养人。是非常合适的滋补食材，不管是用来炖汤，煮粥、清炒或是做成糕点，都非常好吃。山药的药用价值很高，它益气补虚，养胃健脾。
沁水岸垆土山药河南焦作温县山药新鲜铁棍山药淮山药铁杆山药淘宝月销量￥40.8￥80购买山药中还有含有淀粉酶、多酚氧化酶和大量的维生素等，都是身体所必需的营养成分，它有利于脾胃的消化和吸收。山药也非常适合小孩子吃，能够促进大脑发育和骨骼生长。秋天天气干燥，昼夜温差大，很容易感冒上火。常吃山药，还可以预防感冒、增强抵抗力。
有一点需要注意，山药中含有丰富的碳水化合物，加上容易消化，一次摄入过多，容易提升体内血糖水平。因此，糖尿病患者尽量少吃。
黑木耳有“素中之荤”的美誉，它含有人体所必需多种蛋白质、维生素以及矿物质等成分，此外，还有大量的卵磷脂和脑磷脂等物质。氨基酸含量也非常多，特别是赖氨酸和亮氨酸的含量极其丰富，对提高人体抵抗力非常有帮助。
黑木耳的铁含量非常高，每g黑木耳含铁高达98mg，比肉类食品中含铁最高的猪肝还要高出5倍，比蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍。因此，黑木耳有“补铁之王”的称号。
黑木耳除了营养丰富、滋味鲜美，还有非常强的食补功效。它能润肺补脑、养胃健脾、补血活血等功效。此外，黑木耳还有润肺、洗涤肠胃的作用，因此是纺织、矿山等接触灰土比较多的人非常重要的保健品。此外，在雾霾比较重的天气里，多吃黑木耳，也可以帮助清除肺部的杂质。
经常食用黑木耳，可以对预防多种慢性、延缓衰老都是非常有帮助的。那么，山药炒黑木耳应该怎么来做呢？
把黑木耳先用温水泡发。一般情况下，木耳用温水泡30分钟就行了。然后将其清洗干净，撕成小朵。准备一些葱、蒜，切碎备用。
将山药洗干净，然后现削皮。选用铁棍山药最好。由于山药有非常多的黏液，里面含有大量的植物碱，一旦接触皮肤容易引起刺痒感，甚至引起皮肤过敏。因此，削山药时最好带个手套。
山药切成菱形片，将切好山药倒入清水中，用水浸泡起来，再加入少许白醋。这样可以防止山药内的酚类物质接触氧气后产生氧化作用而变色。
￥2三眼井白醋9度9斤大桶装大米酿造食用醋家用清洁除垢洗脸泡脚足浴淘宝月销量1万旗舰店￥14.8￥59购买把山药和黑木耳一起焯一下水，免得生熟不均。将水放入锅内，水烧开后，把山药和黑木耳一起倒入焯水40秒即可。然后一起捞出将水沥干。
锅内放放油，加热后放入葱、姜、蒜末，炒香后倒入木耳和山药一起翻炒至熟，在出锅前加适量的盐就行了。
注：图片来自网络